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【判断题】【消耗次数：1】
A: May I know who’s calling? B: Yes, you can. Im Xiaoyan.
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【判断题】 A: May I know whos calling? B: Yes, you can. Im Xiaoyan.
①  正确
②  错误
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【单选题】 A: Hello, [填空] Can I help you? B: Yes, this is Lin Xiaoyan. Could I speak to Mark Strong, please?
①  Who are you?
②  Whos speaking?
③  Im the secretary.
④  ABHK Bank.
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【判断题】 A: May I read the magazines on the table while waiting? B: Yes, you can.
①  正确
②  错误
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【判断题】 A: Can I use the phone in the living room? B: Yes, you can.
①  正确
②  错误
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【单选题】 A: Hi, my name is Lin Xiaoyan. Its nice to meet you. B: Im Jack. [填空]
①  You know?
②  How are you, Lin Xiaoyan?
③  Its pleasure to meet you, Lin Xiaoyan.
④  Youre busy, arent you?
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【单选题】 A: Its Franco Rossi. [填空]? B: Yes, Im calling about the flat.
①  Whos that
②  Whats wrong
③  May I help you
④  Whats up
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【单选题】 A: I didnt know you play basketball. Are you having fun? B: Im having a great time. [填空] What are you doing?
①  Great!
②  How about you?
③  I miss it so much
④  Do you know billiards?
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【单选题】 13.Don’t ______ to let me know if there’s anything I can do for you.
①  thrill
②  hesitate
③  reject
④  puzzle
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【单选题】 A: Richard, class begins at 9, and you are late. B: I know, but I missed my bus, Im sorry. B: [填空]. You have to be here on time.
①  Thats no excuse
②  Dont mention it
③  You neednt be
④  No problem
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【单选题】 6. Don’t_________to 1et me know if there s anything I can do for you.
①  hesitate
②  reject
③  puzz1e
④  thrill
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【单选题】 上海菜中的软炸鱼丁应跟用（　）味碟。
①  辣酱油
②  三合油
③  花椒盐
④  白胡椒
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【单选题】 生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（　）。
①  直切刀法
②  推切刀法
③  正斜刀法
④  反斜刀法
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【单选题】 不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（　）。
①  把亚硝酸盐当作食盐食用
②  食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品
③  吃了腌制的咸菜
④  食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
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【单选题】 烹调法研究的重点是（　）。
①  火候、味型和菜品的属性
②  火力、味型和菜品的属性
③  工艺程序、工艺方法和操作要领
④  功能、作用和技术要领
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【判断题】 把食物原料放在油锅内炸熟，这里发生的是对流传热。
①  正确
②  错误
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【判断题】 把调味品放进原料中拌匀后是否需要放置一段时间等等、放一放，是腌制与拌味的一个区别。
①  正确
②  错误
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【判断题】 素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。
①  正确
②  错误
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【判断题】 根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和；不饱和脂肪酸和钙钙质脂肪酸两大类。
①  正确
②  错误
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【判断题】 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。
①  正确
②  错误
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【判断题】 人类真正进入烹饪时代的标志是陶器的发明。
①  正确
②  错误
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