【单选题】【消耗次数:1】
在复式记账法下,对每项经济业务都要以相等的金额,在( )。
一个或一个以上账户中登记
两个账户中登记
两个或两个以上账户中登记
相互关联的两个或两个以上账户中登记
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【判断题】 复式记账法需对同一经济业务在两个或两个以上相互联系的账户中进行登记
①  正确
②  错误
【单选题】 复式记账法是指任何一笔经济业务都必须用相等的金额在两个或两个以上的有关账户中( )。
①  一个记增加另一个记减少
②  两个都记增加
③  两个都记减少
④  全面地、相互联系地进行登记
【单选题】 复式记账法对每项经济业务都以相等的金额在( )账户中进行登记
①  一个账户
②  两个或两个以上账户
③  全部账户
④  两个账户
【判断题】 VisualFoxPro中,一个表可以同时在两个或两个以上的工作区打开
①  正确
②  错误
【判断题】 (判断)复式记账法是指对于发生的每一项经济业务都要以相等的金额同时在相互联系的两个账户中进行登记的一种记账方法。( )
① 
② 
【判断题】 组织是两个或两个以上的人组成的任何一个群体
①  正确
②  错误
【判断题】 同一物的所有权可以是两个或两个以上,因此,在同一物上可以并存两个或两个以上的所有权。
①  正确
②  错误
【判断题】 ProE中,扫描混合特征必须定义两个或两个以上的截面(剖面)。()
①  正确
②  错误
【判断题】 联接是将两个或两个以上的零件联成一个整体的结构。
①  正确
②  错误
【简答题】 复句是由两个或两个以上的[填空]组成的句子。
【判断题】 复铰是连接两个或两个以上刚片的铰。
①  正确
②  错误
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【单选题】 马司板是用( )加适量罗木酒或白兰地酒制成的。
①  面粉、砂糖
②  奶油、砂糖
③  杏仁、砂糖
④  水、鱼胶
【单选题】 蛋白具有起泡性,但过分搅打会破坏( ),使其保持气体的能力下降。
①  蛋白胶体物质的弹性
②  蛋白胶体物质的韧性
③  已形成的气泡
④  面糊的结构
【单选题】 油脂能保持产品组织柔软,延缓( ),延长点心的保存期。
①  淀粉糊化时间
②  淀粉老化时间
③  点心氧化时间
④  点心干化时间
【单选题】 下面不属于广式点心特点的是( )。
①  讲究形态花色
②  制作精巧,馅心用料广
③  使用油、糖、蛋较多
④  擅长制作面食点心
【单选题】 风味餐厅自助餐甜点装盘时,餐盘的( )、风格、色彩等要和餐厅的风格一致。
①  材料
②  大小
③  式样
④  质量
【单选题】 面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的( )。
①  延伸性
②  弹性
③  韧性
④  可塑性
【单选题】 打发是指蛋液或黄油经搅打( )的方法。
①  密度增大
②  重量增大
③  体积增大
④  重量减少
【单选题】 利用机械的快速搅拌,使制品体积膨大的方法为( )法。
①  物理起泡
②  物理膨松
③  机械膨松
④  机械起泡
【单选题】 杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量( )或白兰地酒制成的。
①  葡萄酒
②  罗木酒
③  啤酒
④  黑加伦酒
【单选题】 下列属于冷冻甜食的点心是( )。
①  木司
②  奶油泡夫
③  吐司
④  蛋塔