某企业2015年8月实现的主营业务收入为500万元，投资收益为50万元，营业外收入为40万元；发生的主营业务成本为400万元，管理费用为25万元，资产减值损失为10万元，假定不考虑其他因素，该企业8月份的营业利润为（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 65万元

② 75万元

③ 90万元

④ 115万元

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【单选题】某企业本期主营业务收入5万元，其他业务收入2万元，主营业成本3万元，其他业务支出1万元，营业费用、管理费用、营业外支出分别为0.3万元、0.2万元和0.1万元，该企业本期的营业利润为（）。

① 2.4万元

② 2.5万元

③ 3万元

④ 3.5万元

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【单选题】 A企业本期主营业务收入为1000万元，主营业务成本为600万元，其他业务收入为400万元，其他业务成本为200万元，销售费用为30万元，资产减值损失为90万元，公允价值变动收益为120万元，投资收益为40万元，假定不考虑其他因素，该企业本期营业利润为(　　)万元。　　

① 600　　

② 640　

③ 730　

④ 760

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① 600　　

② 640　

③ 730　

④ 760

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【单选题】某企业2×16年发生的营业收入为1 000万元,营业成本为600万元,销售费用为20万元,管理费用为50万元,财务费用为10万元,投资收益为40万元,资产减值损失为70万元(损失),公允价值变动损益为80万元(收益),营业外收入为25万元,营业外支出为15万元。该企业2×16年的利润总额为?

① 380万元

② 330万元

③ 320万元

④ 390万元

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【单选题】甲企业本期主营业务收入为500万元，主营业务成本为300万元，（单选）其他业务收入为200万元，其他业务成本为100万元，销售费用为15万元，资产减值损失为45万元，公允价值变动收益为60万元，投资收益为20万元，假定不考虑其他因素，该企业本期营业利润为（）万元。

① 300.0

② 320.0

③ 365.0

④ 380.0

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【单选题】某企业本期营业收入1 000万元，营业成本800万元，管理费用为20 万元，销售费用35万元，资产减值损失40万元，投资收益为45万元，营业外收入15万元，营业外支出10万元，所得税费用为32万元。假定不考虑其他因素，该企业本期营业利润为（　）万元。　　　　

① 123 　　

② 200 　　

③ 150　　

④ 155

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① 123 　　

② 200 　　

③ 150　　

④ 155

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【单选题】某企业2010年营业收入1000万元，营业成本600万元，销售费用20万元，管理费用50万元，财务费用10万元，投资收益40万元，资产减值损失70万元，公允价值变动损益80万元(收益)，营业外收入25万元，营业外支出15万元。该企业2010年的营业利润为(　　)万元。　　

① 370　　

② 330　　

③ 320　　

④ 390

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① 370　　

② 330　　

③ 320　　

④ 390

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【单选题】某企业2019年发生营业收入1000万元，营业成本600万元，销售费用20万元，管理费用50万元，财务费用10万元，投资收益40万元，资产减值损失70万元（损失），公允价值变动损益100万元（收益），营业外收入25万元，营业外支出15万元，其他综合收益为100万元。则该企业2019年的营业利润为多少万元？

① 370

② 330

③ 320

④ 390

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【单选题】清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过高，蛋液会变得( )。

① 稀薄、黏性差，无法保持气体

② 粘稠，搅拌时不易带入空气

③ 稀薄、弹性差，无法膨胀

④ 黏性大、不易打起泡

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【单选题】天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的( )。

① 45%、45%、10%

② 50%、40%、5%

③ 42%、42%、15%

④ 44%、44%、12%

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① 粗砂糖

② 风登糖

③ 绵白糖

④ 封糖

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【单选题】在调制黄油酱时，我们有时要减少熬糖时水的用量，这是因为( )。

① 黄油含脂率低

② 黄油含水分多

③ 糖易变色

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【单选题】人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的( )。

① 10～15%

② 20～25%

③ 30～40%

④ 60～70%

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【单选题】果冻液倒入模具时，应避免起沫，否则( )。

① 果冻冷却时间长

② 果冻冷却后弹性差

③ 冷却后影响成品的美观

④ 易使果冻液逸出

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【单选题】下列不属于面包面坯成形的作用的是( )。

① 使制品拥有美的外观

② 可借助不同的面包样式划分面包的种类

③ 可借助不同的面包样式划分面包的口味

④ 使面团柔软、有弹性

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【单选题】 ( )可吸收面团中的养分生长繁殖，并产生二氧化碳，使面团形成膨大、松软、蜂窝状的组织结构。

① 面筋质

② 淀粉酶

③ 膨松剂

④ 酵母

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【单选题】在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是( )。

① 首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化

② 黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软

③ 将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内

④ 将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀

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【单选题】西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到( )。

① 色彩鲜明、豪华气派

② 典雅自然、动静结合、色彩丰富

③ 风格独特、色彩鲜明、气派

④ 错落有致、有层次、有特色

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