要让Powerpoint 2010制作的演示文稿在Powerpoint 2003中放映，必须将演示文稿的保存类型设置为（）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① Powerpoint演示文稿（*.pptx）

② Powerpoint97-2003演示文稿（*.ppt）

③ XPS文档（*.xps）

④ Windows Media视频（*.wmv）

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【单选题】要让 PowerPoint 2010 制作的演示文稿在 PowerPoint 2003 中放映，必须将演示文稿的保存类型设置为（）。

① A)PowerPoint演示文稿（*.pptx）

② PowerPoint 97-2003演示文稿（*.ppt）

③ XPS文档（*.xps）

④ Windows Media视频（*.wmv）

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① Powerpoint演示文稿（*.pptx）

② Powerpoint97-2003演示文稿（*.ppt）

③ XPS文档（*.xps）

④ Windows Media视频（*.wmv）

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【单选题】要让PowerPoint 2016制作的演示文稿在PowerPoint 2003中放映，必须将演示文稿的保存类型设置为（）。

① PowerPoint演示文稿（*．pptx）

② PowerPoint 97-2003演示文稿（*．ppt）

③ XPS文档（*．xps）

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① 正确

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① EXE

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① 页脚栏中

② 添加

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④ 输出类型

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① 页脚栏中

② 添加

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① PPTX

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① .ppt

② .pptx

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① 快速发酵

② 直接发酵

③ 间接发酵

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【单选题】烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。

① 烘烤温度越低、时间越短

② 烘烤温度越低、时间越长

③ 烘烤温度越高、时间越短

④ 烘烤温度越高、时间越长

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【单选题】 “Vanilla”的中文意思为( )。

① 淀粉

② 调味品

③ 香草香精

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① 糖液

② 黄油

③ 面糊

④ 牛奶

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【单选题】下列现象属于面团搅拌过度的是( )。

① 触摸面团，面团表面光滑、干燥

② 触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂

③ 触摸面团，面团过分湿润、粘手

④ 整个面团显得粗糙，表面不整齐

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【单选题】下面属于不正常燃烧的是( )。

① 燃气燃烧呈蓝色火焰

② 脱火

③ 闪燃

④ 自燃

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【单选题】跑油是指面坯中的( )从水面皮层溢出。

① 淀粉

② 蛋白质

③ 奶油

④ 油脂

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【单选题】甜点装盘时，下列说法错误的是( )。

① 盘子应干净、无破损

② 装盘后盘子四周应无汤汁

③ 装盘后的甜点应尽快上桌

④ 除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

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【单选题】糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，( )则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。

① 糖的渗透性

② 糖的吸水性

③ 糖的结晶性

④ 糖的保藏性

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【单选题】下列不是鸡蛋在西点制作中的作用的是( )。

① 提高制品营养价值

② 提高制品的热能

③ 增加制品的蛋香味

④ 改进制品内部组织状态

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