【单选题】【消耗次数:1】
牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用( )。
冷水滚
暖水滚
热水滚
沸水滚
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【单选题】 冬瓜盅在炖前应先滚一滚,这时适用( )方法。
①  冷水滚
②  热水滚
③  沸水滚
④  碱水滚
【单选题】 冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。
①  冷不滚
②  暖水滚
③  热水滚
④  沸水滚
【判断题】 烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
①  正确
②  错误
【判断题】 滚曲球效应指的是小行动带来大改变。
① 
② 
【判断题】 滚齿时,轴向进给传动链是内联系传动链。()
①  正确
②  错误
【判断题】 机床的传动链误差不会影响滚齿加工精度。
①  正确
②  错误
【判断题】 汽车在转弯时,内转向轮和外转向轮滚过的距离是不相等的。
①  正确
②  错误
【单选题】 具有“主料处理方法是滚煨”,“没有固定配料,但一般配姜件、葱条”,“汤味清爽鲜美”的烹调法是( )。
① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 ( )主要用于滚切直齿和斜齿外啮合圆柱齿轮及涡轮。
①  滚齿机
②  插齿机
③  拉齿机
【多选题】 担起乡村未来的80后教师张玉滚有哪些值得我们学习的地方()
①  A有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心
②  B面对生活的艰难考验,不放弃、不懈怠,为社会的发展贡献自己的力量,在用认真、勤劳、善良、坚持、责任、勇敢书写自 己的生命价值
③  C艰苦奋斗、磨砺坚强意志、爱岗敬业、勇于创新、不断实践
④  D运用自身的品德、才智和劳动,创造出比自己有限的生命更长久的、不平凡的社会价值,为我们留下了宝贵的财富
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【单选题】 某公司计划5年后更新一台设备,预计那时新设备售价为8万元,若银行年利率为10%,则从现在开始企业每年应存入()万元,5年后刚够买一台新设备。
①  1.31
②  2.11
③  1.63
④  2.52
【单选题】 采用年数总和法计提折旧,年折旧率为逐年递减的分数,其分子为该项固定资产的()。
①  预计使用年数
②  年初时尚可使用的年数
③  已使用的年数
④  预计使用年限的年数总和
【单选题】 内部收益率使得净现值等于()。
①  一个正数
②  一个负数
③ 
④  上述所有情况
【多选题】 关于盈亏平衡分析的论述,下列说法中正确的是()。
①  盈亏平衡点的含义是指企业的固定成本等于变动成本
②  当实际产量小于盈亏平衡产量时,企业亏损
③  盈亏平衡产量越小,抗风险能力就越强
④  生产能力利用率大于盈亏平衡点,就可盈利
⑤  盈亏平衡产量越大,抗风险能力就越强
【单选题】 2,则F3的功能评价系数为()。
①  0.20
②  0.13
③  0.27
④  0.33
【单选题】 若一年中计息m次,当m1时,名义利率将()实际利率。
①  小于
②  大于
③  等于
④  不确定
【判断题】 对一个方案来讲,盈亏平衡点的数值越大越好。()
①  正确
②  错误
【单选题】 C三个方案,寿命期均为10年,按投资额由小到大排序为CA,方案B对于C的差额内部收益率为14.5%,方案A对于B的差额内部收益率为9.5%,基准收益率为10%,则最佳方案为()。
①  A方案
②  B方案
③  C方案
④  D方案
【单选题】 某建设项目计算期为10年,各年的净现金流量及累计现金流量如下表所示,计算该项目的静态投资回收期为()年。单位:万元
①  8
②  7
③  7.1
④  10
【判断题】 在国民经济评价中效益以消费者的实际支付来计量。()
①  正确
②  错误