牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用（　）。

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【单选题】【消耗次数：1】

牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用（　）。

① 冷水滚

② 暖水滚

③ 热水滚

④ 沸水滚

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【单选题】冬瓜盅在炖前应先滚一滚，这时适用（　）方法。

① 冷水滚

② 热水滚

③ 沸水滚

④ 碱水滚

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① 冷不滚

② 暖水滚

③ 热水滚

④ 沸水滚

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① 正确

② 错误

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① 对

② 错

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【判断题】滚齿时，轴向进给传动链是内联系传动链。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】机床的传动链误差不会影响滚齿加工精度。

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② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是（　）。

① 滚

② 烩

③ 氽

④ 清

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① 滚齿机

② 插齿机

③ 拉齿机

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【多选题】担起乡村未来的80后教师张玉滚有哪些值得我们学习的地方（）

① A有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心

② B面对生活的艰难考验，不放弃、不懈怠，为社会的发展贡献自己的力量，在用认真、勤劳、善良、坚持、责任、勇敢书写自己的生命价值

③ C艰苦奋斗、磨砺坚强意志、爱岗敬业、勇于创新、不断实践

④ D运用自身的品德、才智和劳动，创造出比自己有限的生命更长久的、不平凡的社会价值，为我们留下了宝贵的财富

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【单选题】均衡价格一定随着（）。

① 需求与供给的增加而上升

② 需求的增加和供给的减少而上升

③ 需求的减少和供给的增加而上升

④ 需求和供给的减少而上升

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【单选题】只要企业存在固定成本，那么经营杠杆系数必（）

① 恒大于1　　

② 与销售量成反比

③ 与固定成本成反比

④ 与风险成反比

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【单选题】当吉芬物品的价格上升时，应该有（）

① 替代效应为负值，收入效应为正值，且前者的作用小于后者

② 替代效应为负值，收入效应为正值，且前者的作用大于后者

③ 替代效应为正值，收入效应为负值，且前者的作用大于后者

④ 替代效应为正值，收入效应为负值，且前者的作用小于后者

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【单选题】某种股票当前的市场价格是40元，每股股利是2元，预期的股利增长率是5%，则其市场决定的预期收益率为（）。

① 5%

② 5.5%

③ 10%

④ 10.25%

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【单选题】厂商的停止营业点位于（）处。

① P=AVC

② TR=TVC

③ 总损失=TFC

④ 以上都对

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【单选题】官方公布的汇率通常是（）

① 买入汇率

② 折算汇率

③ 中间汇率

④ 卖出汇率

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【单选题】当一个完全竞争行业实现长期均衡时，每个企业（）

① 都实现了正常利润

② 利润都为零

③ 行业中无任何厂商再进出

④ 上述说法都对

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【单选题】 “如果政府决定本年度额外再建造1万栋房屋，那么政府就不可能承当建造更多公路的费用。”对一个经济学家而言，上述表述说明的概念是（）。

① 收益递减

② 资源在空间方面具有不可流动性

③ 比较成本

④ 机会成本

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【单选题】土地的供给曲线是一条（）。

① 向右上方倾斜的曲线

② 向右下方倾斜的曲线

③ 平行于价格轴的直线

④ 垂直于价格轴的直线

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【单选题】下列说法中错误的是（）。

① 只要总产量减少，边际产量就为负数值

② 只要边际产量大于，总产量就会增加

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④ 只要平均产量增加，边际产量就大于平均产量

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