【单选题】【消耗次数:1】
粤菜烹制前预制中,肉料拌蛋白湿粉只用于( )肉料。
泡油
飞水
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【单选题】 糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
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①  干粉
②  酥炸粉
③  吉列粉
④  半煎炸粉
【单选题】 果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是( )。
①  半煎炸粉
②  吉列粉
③  酥炸粉
④  干粉
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②  肉料拌水
③  肉料拌湿粉
④  肉料拌蛋白湿粉
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【单选题】 粤菜料头中走油田鸡料是:( )。
①  蒜茸、姜米、短葱榄
②  姜米、蒜茸、葱度
③  蒜茸、姜米、葱花
④  蒜茸、姜米、葱米
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①  正确
②  错误
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①  变质
②  掺假掺杂
③  未成熟
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①  《乐章集》
②  《小山词》
③  《清真集》
④  《漱玉词》
【单选题】 “情中有思”是( )的词的特点。
①  晏殊
②  晏几道
③  柳永
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①  首联
②  颔联
③  颈联
④  尾联
【单选题】 下列关于李白《长干行》(妾发初覆额)说法错误的是( )。
①  塑造了年轻的商人妇形象。
②  是李白向乐府民歌学习的结果。
③  “青梅竹马”“两小无猜”出自本诗。
④  运用了比喻、拟人等多种修辞手法。
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①  它最足以表现盛唐气象。
②  形式上多为律诗。
③  诗风慷慨悲壮,气势雄浑。
④  常描写边塞战争和边塞风土人情。
【单选题】 对苏轼一生影响很大的文字狱是“乌台诗案”,此后他被贬到( )。
①  黄州
②  惠州
③  儋州
④  常州
【单选题】 “诗家三李”包括李白和( )。
①  李贺、李商隐
②  李贺、李益
③  李贺、李煜
④  李商隐、李煜
【单选题】 关于辛弃疾《青玉案》(东风夜放花千树)说法正确的是( )。
①  这是一首表现寻找意中人的爱情词。
②  “众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”的“阑珊”,是“明亮”“热闹”的意思。
③  这首词用了比形象征的手法。
④  这首词多处运用了典故。
【单选题】 下列诗歌属于律诗的是?
①  杜甫《春望》
②  白居易《长恨歌》
③  李白《蜀道难》
④  王之涣《登鹳雀楼》
【判断题】 王维诗的总体风格是雄浑博大。
①  正确
②  错误