以下情况中，（　）不是引起油脂变质的原因。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 油脂里水份含量高

② 油脂被阳光照射

③ 油脂与空气长时间接触

④ 植物油脂里含有维生素

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】植物油脂的消化率高于动物脂肪。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】植物油脂中必须脂肪酸的含量比较高，故其营养价值比动物脂肪高。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】以下食物中油脂含量最高的是( )。

① 山核桃

② 绿豆

③ 栗子

④ 银杏

查看完整题目与答案

【单选题】 2.以下栓剂基质中不是油脂性基质的是

① 棕榈酸酯

② 半合成椰子油酯

③ 香果脂

④ 可可豆酯

⑤ 甘油明胶

查看完整题目与答案

【单选题】油脂在面团中的作用，下列说法错误的是( )。

① 油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水

② 油脂能阻止面筋的生成

③ 油脂能使面团的可塑性减弱

④ 油脂能使面团的疏散性增强

查看完整题目与答案

【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是?

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

查看完整题目与答案

【单选题】在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )。

① 鱼油

② 猪油

③ 牛油

④ 羊油

查看完整题目与答案

【判断题】避免使用高温油炸食物，勿油脂重复使用油脂与高温易产致癌物质

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】属于油脂性基质的是（）。

① 甘油明胶

② 单硬脂酸酯

③ 聚乙二醇类

④ 聚氧乙烯

⑤ 可可豆脂

查看完整题目与答案

【单选题】下列物质属于油脂的是（）。

① 凡士林

② 牛油

③ 润滑油

④ 煤油

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/2B92B51FF82CED853EC6D34B4AC4CD7F.png title=15.png alt=15.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/F22E2937E1A126F7D44E3E2993B3A6BE.png title=15-1.png alt=15-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/2C422780BF5988103A5398898A452377.png title=15-2.png alt=15-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/B6250064A823A6AF7FB35CEEC385F768.png title=15-3.png alt=15-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/7EAC678616C0B114EBE0A52DB7F24486.png title=15-4.png alt=15-4.png/>

查看完整题目与答案

【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/EA92B7EB30D7C4316FA8719689B49D27.png title=21.png alt=21.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/13DDD40DB5BE44447BCDF18BFE32F1DD.png title=21-1.png alt=21-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/B8E986BA52AF5864C52838FD95E4E506.png title=21-2.png alt=21-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/E1F79A75F80DF6082B44C1CCD207B22F.png title=21-3.png alt=21-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/4C72E9C7C5B7FB86E9FED91C819D3C12.png title=21-4.png alt=21-4.png/>

查看完整题目与答案

【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/2E6C39A9A09597AD57A446FD6E31B3B2.png title=2.png alt=2.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/E4607BE5554DF3B9A9660F997F909DE7.png title=2-1.png alt=2-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/75DA33B0E9515DBA13C25CE536E822A8.png title=2-2.png alt=2-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/F25BC0EFD82E21FADEA1CB09B4D22BF1.png title=2-3.png alt=2-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/2BED7E83C050F5A9D352471AD9CC44B9.png title=2-4.png alt=2-4.png/>

查看完整题目与答案

【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/FDE6C86104B2BD3A36E35B16102091BF.png title=10.png alt=10.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/1F40A4C6BF33BF19417C0D0EF6666E4D.png title=10-1.png alt=10-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/5F30EC1C007C97B62D1767D204CF893E.png title=10-2.png alt=10-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/BD83BBD111913D760BF88168C1D064B7.png title=10-3.png alt=10-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/5DF8165D4F353D2928AD08CA3F723636.png title=10-4.png alt=10-4.png/>

查看完整题目与答案

【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/4B930D57827F5A7F93C085282B5A04C2.png title=5.png alt=5.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/48D6719B7734A93DE6292129338A3CA5.png title=5-1.png alt=5-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/48AA6D7BB818C7DC17C07294D2419DB0.png title=5-2.png alt=5-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/6B7E4A2E27FEBFF63468755E016B2A66.png title=5-3.png alt=5-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/20C2EA782ED82AA925442EB081194764.png title=5-4.png alt=5-4.png/>

查看完整题目与答案

【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/CF7ADA224592C79D911FE1486BEC67D9.png title=17.png alt=17.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/06FB09481BCC2C26C7F050F84B1B4814.png title=17-1.png alt=17-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/8023E0C116FB22A14482DD5DE39242F8.png title=17-2.png alt=17-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/D94B277C47A09092F7C019F88EEE8AFE.png title=17-3.png alt=17-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/56D5572EBACFB79F616C093BC754842D.png title=17-4.png alt=17-4.png/>

查看完整题目与答案

【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/9210425E827F1276DF6EFCCA60F45BB2.png title=8.png alt=8.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/BE18F33CAEBFE117C8EA3583BB4902AF.png title=8-1.png alt=8-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/3F85367D7BA81297C1434A098FED3020.png title=8-2.png alt=8-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/365BFA15E62DDC9357643CF021A6BF11.png title=8-3.png alt=8-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/8092182ADB6713970C9A3572C7756B2C.png title=8-4.png alt=8-4.png/>

查看完整题目与答案

【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/8B491DB362E29B8792AAE35D102BFE8F.png title=25.png alt=25.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/8167290C4383950BFEECBEF094FDB602.png title=25-1.png alt=25-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/FB8226A870F0A2A0C67EA2A604E3D220.png title=25-2.png alt=25-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/86B58009CBEA3782855AC2424184E728.png title=25-3.png alt=25-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/7F08E782055EB0187679E230E38A6C3B.png title=25-4.png alt=25-4.png/>

查看完整题目与答案

【单选题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/D22ABC438DDE70164087B9EC079F2D1B.png title=30.png alt=30.png/>

① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/8519E83401C77186D642C86C7CB7CB2D.png title=30-1.png alt=30-1.png/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/1AAEC35890EBEAC2E29FD77A17C63001.png title=30-2.png alt=30-2.png/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/733F6FD52DC6C80E8A17EA04F60488F8.png title=30-3.png alt=30-3.png/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/043B97756425D8F83F292D404D0926C8.png title=30-4.png alt=30-4.png/>

查看完整题目与答案

【判断题】 <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/C4B492E14A5036247D2F9D2C86A63730.png title=69-错.png alt=69-错.png/>

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案