【单选题】【消耗次数:1】
香滑生鱼球这个菜名是以( )命名。
形容原料的形状
形容原料的质地
形容原料的色泽
寓意吉祥的文字
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【单选题】 鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。
①  主要原料和烹调方法
②  主要原料和主要调味品
③  所用主料和某一突出的辅料
④  形容原料的形状
【单选题】 鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是( )。
①  便于原料的进一步加工
②  为了增强原料的美观感
③  为了提高原料的食用价值
④  便于原料的保管与贮藏
【单选题】 斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如( )等。
①  改笋花、姜花
②  猪腰、松花蛋、鲍鱼片
③  肾球、鱿鱼片
④  花枝(乌贼)片、菊花鱼
【单选题】 在鲜活原料的初步加工中,要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为( )。
①  剪择
②  整理
③  切改
④  分割
【判断题】 素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。
①  正确
②  错误
【判断题】 作定语的都是形容词。
①  正确
②  错误
【单选题】 工业上制取环己烷是以( )为原料。
①  环己二烯
②  乙炔
③ 
④  环己烯
【多选题】 下列对孔子的形容正确的是()。
①  A.名丘,字仲尼
②  B.春秋时期鲁国人
③  C.思想家
④  D.教育家
【单选题】 工厂中产品的( )包括原料、辅助原料及动力的消耗情况。
①  消耗定额
②  收率
③  产率
④  转化率
【多选题】 糖异生的原料是
①  乳酸
②  生糖氨基酸
③  丙酮酸
④  甘油
⑤  脂肪酸
随机题目
【单选题】 “4R”组合策略是当前商业银行市场营销的重要手段,这种营销策略体现的是( )导向。
①  市场需求
②  价格促销
③  竞争
④  客户满意度
【单选题】 商业银行的资本充足率等于( )。
①  流动资本/风险资产
②  最低资本/总资产
③  资本/加权风险资产总额
④  资产/加权风险资本总额
【单选题】 商业银行对对公存款实行( )管理。
①  现金
②  转账
③  转账结算
④  现金结算
【单选题】 在股票市场的保证金交易中,投资银行把客户的证券作为抵押,贷款给客户购进股票。这种交易方式体现了投资银行的( )功能。
①  期限中介
②  流动性中介
③  风险中介
④  信息中介
【单选题】 证券发行完一段时间后,为了使该证券具备良好的流通性,投资银行常以( )身份买卖证券,以维持其承销的证券上市流通后的价格稳定。
①  证券经纪商
②  证券交易商
③  证券自营商
④  证券做市商
【单选题】 商业银行贷款业务的关系人不包括( )。
①  贷款人
②  担保人
③  借款人
④  委托人
【单选题】 贷款业务属于商业银行的( )。
①  资产业务
②  负债业务
③  中间业务
④  表外业务
【单选题】 买卖双方将一种货币的本金和固定利息与另一货币的等价本金和固定利息进行交换的协议指的是( )。
①  利率互换
②  货币互换
③  外汇互换
④  跨市场互换
【单选题】 关于借贷记账法,下列说法错误的是( )。
①  借贷双方金额必须相等
②  资产余额反映在贷方
③  通常资产的增加记借方
④  所有账户的借方发生额合计等于所有账户的贷方发生额合计
【单选题】 远期价格是使得远期价格合约价值为( )的交割价格,它依赖于标的资产的现价。
① 
②  1
③  -1
④  -2