【单选题】【消耗次数:1】
除( )外,其余都是鲜菇需要炟的原因。
鲜菇含有草酸,炟可破坏草酸
鲜菇带有细菌,炟可防止变质
鲜菇带有异味,炟可消除
鲜菇会继续生长,炟可使其生长停止,保持鲜菇的质量
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【单选题】 鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。
①  主要原料和烹调方法
②  主要原料和主要调味品
③  所用主料和某一突出的辅料
④  形容原料的形状
【单选题】 野生猴头菇生长在( )的树干或枯死部位。
①  榕树
②  桉树
③  胡树
④  松树
【单选题】 组成中含有鲜生地、白芍的方剂是( )
①  天麻钩藤饮
②  清营汤
③  消风散
④  羚角钩藤汤
【单选题】 从种菇上直接分离得到的菌种是()。
①  母种
②  原种种
③  栽培种
④  三级种
【多选题】 双孢菇菇体是包括哪几部分组成的?
①  A.菌衣、菌褶、菌柄
②  B.菌盖、菌褶、
③  C菌柄、菌环和质膜
④  D.菌衣、菌环
【单选题】 鲜鸡蛋中的蛋白有()性
①  A发酵
②  B溶解性
③  C发泡
④  D可塑性
【单选题】 鲜黄花菜的有毒成分是()
①  皂素
②  “雪卡”毒
③  原浆毒
④  二秋水仙碱
【单选题】 ( )菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。
①  杭州菜
②  宁波菜
③  绍兴菜
④  福州菜
【判断题】 六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①  正确
②  错误
【单选题】 脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①  蒙古族
② 
③  维吾尔族
④  朝鲜族
随机题目
【判断题】 以经营租赁方式租入的固定资产发生的改良支出,企业应通过“固定资产”科目核算。(  )
①  正确
②  错误
【多选题】 下列各项中,属于投资性房地产的有( )。
①  房地产企业持有的待售商品房   
②  以经营租赁方式出租的商用房   
③  以经营租赁方式出租的土地使用权   
④  以经营租赁方式租入后再转租的建筑物
【多选题】 下列各项中,影响固定资产清理净损益的有( )。
①  清理固定资产发生的税费   
②  清理固定资产的变价收入   
③  清理固定资产的账面价值  
④  清理固定资产耗用的材料成本
【多选题】 2012年7月1日,甲公司将2两年前购入自用的办公楼用于出租,该办公楼原值8000万元,已提折旧300万元,该办公楼的公允价值为8500万元,甲公司投资性房地产采用公允价值模式后续计量,在转换日的下列处理中正确的有( )。
①  应计入“投资性房地产—成本”借方7700万元       
②  应计入“投资性房地产—成本”借方8500万元  
③  应计入“资本公积”贷方800万元  
④  应计入“公允价值变动损益”贷方800万元
【单选题】 甲公司2008年7月1日购入乙公司2008年1月1日发行的债券,支付价款为2100万元(含已到付息期但尚未领取的债券利息40万元),另支付交易费用15万元。该债券面值为2000万元。票面年利率为4%(票面利率等于实际利率),每半年付息一次,甲公司将其划分为交易性金融资产。甲公司2008年度该项交易性金融资产应确认的投资收益为( )万元。
①  25
②  40
③  65
④  80
【单选题】 某企业购入W上市公司股票180万股,并划分为交易性金融资产,共支付款项2 830万元,其中包括已宣告但尚未发放的现金股利126万元。另外,支付相关交易费用4万元。该项交易性金融资产的入账价值为( )万元。
①  2 700 
②  2 704   
③  2 830  
④  2 834
【单选题】 甲公司为一般纳税企业,适用的增值税率为17%,2010年甲公司购入一台不需要安转即可投入使用的设备,取得的增值税专用发票上注明的设备价款为300万元,增值税额为51万元,另支付保险费3万元,包装费4万元。款项以银行存款支付。固定资产的入账价值为( )万元。
①  307    
②  300  
③  358    
④  304
【单选题】 企业在财产清查中针对盘亏的固定资产,以下处理不正确的是( )。
①  借:待处理财产损溢  累计折旧  固定资产减值准备  贷:固定资产
②  借:固定资产清理  累计折旧  固定资产减值准备  贷:固定资产
③  借:其他应收款  贷:待处理财产损溢
④  借:营业外支出—盘亏损失  贷:待处理财产损溢
【单选题】 下列各项中,关于无形资产摊销表述不正确的是()。
①  使用寿命不确定的无形资产不应摊销
②  出租无形资产的摊销额应计入管理费用
③  使用寿命有限的无形资产处置当月不再摊销
④  无形资产的摊销方法主要有直线法和生产总量法
【单选题】 某企业2007年12月31日购入一台设备,入账价值为200万元,预计使用寿命为10年,预计净残值为20万元,采用年限平均法计提折旧。2008年12月31日该设备存在减值迹象,经测试预计可收回金额为120万元。2008年12月31日该设备账面价值应为( )万元。
①  120 
②  160   
③  180
④  182