【单选题】【消耗次数：1】
保证菜肴的脆嫩和入味是（ ）的其中一个作用。
①
原料上浆挂糊
②
菜肴勾芡
③
菜肴调味
④
干货涨发
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【简答题】
从菜肴造型的原料品种划分，可分为[填空]和[填空]。
【单选题】
关于菜肴香味的说法错误的是（ ）。
①
有些香来自药材，能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。
②
香味是令人产生食欲的第一因素
③
香味是菜肴是否新鲜的标志
④
香味影响着整个进食的过程
随机题目
【单选题】
下列关于电子邮件的相关说法中，错误的是
①
电子邮件具有异步、快速、易用等优点。
②
在使用电子邮件时，教师不必培养学生良好的使用习惯和网络礼仪。
③
教师使用电子邮件可以对学生进行个别辅导或作业的个性化反馈。
④
教师使用电子邮件可以实现对学生的作业管理。
【单选题】
下列关于选择教学媒体的原则的相关说法中，错误的是
①
选择教学媒体时应对各种媒体选择方案进行分析、比较和评价，从而选取最佳方案。
②
选择教学媒体时应始终坚持以教师为本的原则。
③
选择教学媒体时必须首先研究教学目标。
④
教学中是否选用某种媒体，还要充分考虑当时当地的具体条件。