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【单选题】【消耗次数：1】
构成中国菜的主要部分是（　）。
① 素菜
② 地方风味菜
③ 宫廷菜
④ 少数民族菜
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【判断题】 地方风味菜是构成中国菜的主要部分。
①  正确
②  错误
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【单选题】 构成中国菜的主要组成部分的是（　）。
①  素菜
②  地方风味菜
③  宫廷菜
④  少数民族菜
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【多选题】 鲁菜菜系由（　）三部分地方风味菜组成等。
①  济南菜
②  孔府菜
③  胶东菜
④  济宁菜
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【多选题】 浙菜以（　）三种地方风味组成。
①  杭州
②  宁波
③  温州
④  绍兴
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【判断题】 沿江和沿淮三地风味菜组成，以皖南菜为代表。
①  正确
②  错误
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【多选题】 鄂菜由（　）地方菜组成。
①  宜昌
②  武汉
③  荆州
④  黄州
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【单选题】 松鼠鳜鱼是（　）菜的代表菜。
①  鲁菜
②  粤菜
③  苏菜
④  川菜
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【判断题】 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三部分组成。
①  正确
②  错误
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【简答题】 孔子饮食养生观对中国菜的影响
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【判断题】 祭祀菜即祭奠神祖鬼魅的菜，是中国最古老的菜品（ ）
①  正确
②  错误
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随机题目
【判断题】 基于质量的战略即依靠顾客感知到的产品或服务的绝对质量的领先地位，赢得市场高的占有率和稳定的利润。
①  正确
②  错误
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【判断题】 主生产计划是相关需求计划。
①  正确
②  错误
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【单选题】 生产计划的主要指标有：品种、质量、产量、产值和（　　）。
①  提前期
②  出产期
③  投入期
④  生产周期
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【单选题】 按物资的使用范围分为：基本建设用料、（　　）、经营维修用料、科学研究用料、技术措施用料、工艺装备和非标准设备用料，等等。
①  生产产品用料
②  生活用料
③  销售用料
④  体育设施用料
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【单选题】 不仅解决了企业内部的物流问题，而且形成了从原材料起点到最终用户的一个供销链的是（　　）。
①  基本MRP?
②  闭环MRP
③  MRPⅡ
④  ERP
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【单选题】 适用于有关人身安全、身心健康和具有重大经济价值关系国计民生产品的认证是（　）。
①  自愿性认证
②  强制性认证
③  区域认证
④  国际认证
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【单选题】 现代质量成本观念与传统质量成本观念最大的区别在于（　　）。
①  损失成本总是高于预防成本
②  提高质量水平意味着付出质量成本
③  存在一个适宜的质量水平使得总质量成本最低
④  缺陷越少越好
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【单选题】 下列不属于控制成本途径的是（　　）。
①  降低物料消耗
②  提高生产率
③  降低管理费用
④  降低库存
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【单选题】 物料消耗控制的关键阶段是（　　）。
①  采购阶段
②  设计阶段
③  库存阶段
④  生产工艺阶段
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【单选题】 “6σ质量”意味着工序能力指数等于（　　）。
①  5
②  2
③  1.67
④  1.33
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