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【单选题】【消耗次数：1】
关于熬烹调法的描述，不正确的是（　）。
① 分清熬与浓熬两种熬法
② 熬汤应沸水下原料，以免粘锅
③ 粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④ 清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
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【多选题】 鲁菜以（　）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。
①  清香
②  鲜嫩
③  爽口
④  味佳
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【单选题】 在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意( )。
①  将糖水熬到很稠，不透明为止
②  不要将糖水熬上颜色
③  将糖水熬上适当的黄褐色
④  不要将过多的水分蒸发
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【多选题】 冬瓜熬制3分钟可以有()作用
①  A降血压
②  B降血脂
③  C补脑
④  D补肾
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【单选题】 具有“主料处理方法是滚煨”，“没有固定配料，但一般配姜件、葱条”，“汤味清爽鲜美”的烹调法是（　）。
①  滚
②  烩
③  氽
④  清
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【判断题】 法分碎件和原件两种法。
①  正确
②  错误
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【单选题】 关于增强自我认知能力的两种方式，说法不正确的是（ ）。
①  反思帮助自我总结经验或教训
②  反思仅仅是简单地思考问题
③  反馈是一种经验学习
④  对于消极的反馈，也要采取积极的态度
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【单选题】 关于增强自我认知能力的两种方式，说法不正确的是（）。
①  反思帮助自我总结经验或教训
②  对于消极的反馈，也要采取积极的态度
③  反馈是一种经验学习
④  反思仅仅是简单地思考问题
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【单选题】 划分两种历史观的根本标准是（　）
①  是否承认阶级斗争
②  是否承认国家的存在
③  是否承认社会存在决定社会意识
④  是否承认人类社会的内在矛盾
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【单选题】 烹调法煎分为（　）种煎法。
①  三
②  四
③  五
④  六
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【判断题】 根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。
①  正确
②  错误
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随机题目
【单选题】 （ ） 主要是用于对外介绍幼儿园的教育科学情况，介绍幼儿园的教师基本情况和特色活动，报告幼儿园动态，发布新消息，宣传幼儿园的办学理念，传播家庭教育知识等。
①  全国性家园联系栏
②  家园联系栏
③  班级家园联系栏
④  家园联系册
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【单选题】 （ ）在丰富人们生活的同时，也为家园沟通带来了新的契机
①  家长
②  书信
③  网络
④  通讯
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【单选题】 幼儿园一般没有专门的（ ），
①  家长接待室
②  家长会议室
③  办公室
④  传达室
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【单选题】 家长委员会的产生方式不包括（ ）。
①  教师推荐为
②  自发组织
③  以家长选举为主
④  推荐与选举相结合
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【单选题】 家长接待是幼儿园安排专门的时间和场所，由幼儿园的领导和教师接待幼儿家长的（ ）。
①  合作方式
②  家园协作形式
③  双方合作形式
④  家园合作方式
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【单选题】 幼儿园的家长委员会由班级家委会、（ ）和幼儿园家委会构成。
①  家长委员会
②  老师家委会
③  年级家委会
④  社区居委会
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【单选题】 （）是密切幼儿园和家庭教育关系的一种有效的教育手段，也是家园合作的额最佳切入点
①  家长会
②  家长开放日活动
③  家访
④  亲子活动
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【单选题】 为了使幼儿园的家委会更加全面充实，幼儿园需聘请专家为家委会做工作指导和素质培训，包括理论学习和（ ）
①  具体运作培训
②  工作能力培训
③  素质教育
④  管理能力培训
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【单选题】 （ ）也称家长园地、公告栏、布告栏，是反映幼儿或班级各种事物的宣传栏、墙报或展示板，是幼儿园为发布消息专门设置的工具。
①  家园联系栏
②  家园宣传栏
③  信息公告栏
④  通知栏
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【单选题】 下列选项中不属于家庭助教的意义的是（）
①  增强家园之间的额理解和尊重
②  增强家长实施家庭教育的能力
③  增强家长在家庭教育兄弟的影响力
④  是家长和幼儿简单的良好交流渠道
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