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【单选题】【消耗次数：1】
关于熬烹调法的描述，不正确的是（　）。
① 分清熬与浓熬两种熬法
② 熬汤应沸水下原料，以免粘锅
③ 粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④ 清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
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【多选题】 鲁菜以（　）而著称，十分讲究清汤和奶汤的调制。
①  清香
②  鲜嫩
③  爽口
④  味佳
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①  将糖水熬到很稠，不透明为止
②  不要将糖水熬上颜色
③  将糖水熬上适当的黄褐色
④  不要将过多的水分蒸发
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①  A降血压
②  B降血脂
③  C补脑
④  D补肾
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①  滚
②  烩
③  氽
④  清
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①  正确
②  错误
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【单选题】 关于增强自我认知能力的两种方式，说法不正确的是（ ）。
①  反思帮助自我总结经验或教训
②  反思仅仅是简单地思考问题
③  反馈是一种经验学习
④  对于消极的反馈，也要采取积极的态度
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【单选题】 划分两种历史观的根本标准是（　）
①  是否承认阶级斗争
②  是否承认国家的存在
③  是否承认社会存在决定社会意识
④  是否承认人类社会的内在矛盾
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【单选题】 烹调法煎分为（　）种煎法。
①  三
②  四
③  五
④  六
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【判断题】 根据主料的特性和对主料的处理方法分，炒烹调法分五种炒法。
①  正确
②  错误
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【单选题】 寻找清洁能源一直是化学家努力的方向，下列说法错误的是（ ）。
①  A科学家研制出一种可将水分解成氢气和氧气的催化剂，这将使大量获得氢能源成为可能
②  B利用太阳能等清洁能源代替化石燃料，有利于节约资源、保护环境
③  C煤的气化技术在一定程度上实现了煤的高效、清洁利用
④  D天然气作为重要的可再生能源应该被尽量地利用
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【单选题】 人类利用能源大致经历了三个时期，按顺序为（ ）。
①  A煤炭时期-柴草时期-石油时期
②  B柴草时期-煤炭时期-石油时期
③  C柴草时期-石油时期-煤炭时期
④  D煤炭时期-柴草时期-石油时期
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【判断题】 泡沫灭火系统在调试前应对系统的所有组件、设施、管道及管件进行全面检查，这是调试的基本要求，特别是罐区防火堤内的泡沫混合液立管及其组件应对其进行检查和清渣，检查金属软管有无损伤
①  正确
②  错误
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【判断题】 输送泡沫液的管道应采用不锈钢管
①  正确
②  错误
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【判断题】 全淹没灭火系统应用于扑救封闭空间内的火灾；局部应用灭火系统应用于扑救不需封闭空间条件的具体保护对象的非深位火灾
①  正确
②  错误
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【判断题】 技术是工程的手段，工程是技术的载体和呈现形式，技术往往包含在工程之中
①  正确
②  错误
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【判断题】 起重机允许超荷使用
①  正确
②  错误
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【判断题】 焦炉在短于设计结焦时间下进行生产称为强化生产。?
①  正确
②  错误
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【判断题】 装煤不足会导致上升管内壁沉积物加速生成。
①  正确
②  错误
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【判断题】 煤的各种性质如物理性质、化学性质以及工艺性质，都取决于煤的化学结构特性。
①  正确
②  错误
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