制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（　）三刀，深约1/3。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 背部顺切

② 腹部顺切

③ 腹部横切

④ 两侧横切

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① <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/1C9BFAE4976829D8D07F695EEF28C8FE.jpg title=13-1.jpg alt=13-1.jpg/>

② <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/31F19313D4B94C358F1E628389C80FCB.jpg title=13-2.jpg alt=13-2.jpg/>

③ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/790331272A0901B16B532B2F76B835D4.jpg title=13-3.jpg alt=13-3.jpg/>

④ <img src=https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/DAF18E759ED7CDECDF7F779EE85A2F87.jpg title=13-4.jpg alt=13-4.jpg/>

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