中国十大菜系是在八大菜系基础上新增了（　）。

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【多选题】【消耗次数：1】

① 京菜

② 沪菜

③ 湘菜

④ 浙菜

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【多选题】目前很多人说的十大菜系是在原来八大菜系的基础上增加（）。

① 浙菜

② 闽菜

③ 京菜

④ 沪菜

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【多选题】中国的八大菜系包括（　）。

① 鲁、川、浙

② 鄂、豫

③ 粤、闽、湘

④ 苏、徽

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【判断题】八大菜系包括川菜@@鲁菜@@苏菜@@粤菜@@浙江菜@@福建菜@@湘菜@@徽菜

① 正确

② 错误

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【多选题】中国的八大菜系包括（　）。

① 鲁、川

② 鄂、豫

③ 粤、闽

④ 苏、皖

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【简答题】八大菜系及其两个代表菜

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【判断题】上海菜也是八大菜系之一

① 正确

② 错误

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【单选题】下面不属于八大菜系的是：

① 湘菜

② 鄂菜

③ 川菜

④ 粤菜

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【简答题】八大菜系[填空][填空][填空][填空][填空][填空][填空][填空]

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【多选题】关于中国四大菜系表述正确的是（　）。

① 川菜——源于黄河流域

② 淮扬菜——源于长江中下游

③ 粤菜——源于广东珠江流域

④ 鲁菜——源于山东黄河流域

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【单选题】下面不属于四大菜系的是（）

① 淮扬菜

② 川菜

③ 京菜

④ 鲁菜

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【判断题】细粒的含量都表示出来。()

① 正确

② 错误

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【判断题】为减轻建筑物的不均匀沉降，可随意多设沉降缝。()

① 正确

② 错误

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【判断题】按地基持力层承载力计算基底尺寸时，偏心荷载作用下的基础和中心荷载作用下的基础的计算步骤相同。()

① 正确

② 错误

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【判断题】钢筋混凝土柔性基础可以做到“宽基浅埋”。()

① 正确

② 错误

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【判断题】对软弱土地基进行堆载预压法处理时，对主要以变形控制的建筑和主要以地基承载力控制的建筑，卸载的条件是相同的。()

① 正确

② 错误

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【判断题】土中自由水包括重力水和毛细水，毛细水一般黏性土上升的高度较小，而砂土上升的高度较大。()

① 正确

② 错误

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【判断题】水泥土搅拌法加固软弱地基与砂井堆载预压法一样，需经过较长时间才可获得较高的地基承载力。()

① 正确

② 错误

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【判断题】预应力混凝土管桩采用先张法预应力工艺和离心型法制作，未经高压蒸汽养护的也为预应力高强度混凝土管桩。()

① 正确

② 错误

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【单选题】《土工试验方法标准》（GB/T50123-1999）中规定，级配良好的土必须满足（）

① 不均匀系数且曲率系数

② 不均匀系数或曲率系数

③ 不均匀系数且曲率系数

④ 不均匀系数或曲率系数

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【单选题】对钢筋混凝土墙下条形基础和柱下独立基础的设计，下列说法中正确的是()

① 地基反力宜用总反力而不是净反力

② 条形基础底板高度是由混凝土的抗剪强度确定

③ 柱下独立基础冲切破坏锥体的底面始终落在基础底面以内

④ 柱下独立基础底板配筋可仅按单向弯曲计算

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