配菜中的配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，规格准确，配料齐全，摆放恰当。

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【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

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【单选题】钢筋配料时出现量度差值，是因为（）。（第五章知识点15钢筋配料）

① 钢筋的外包尺寸与中心线尺寸之间的差

② 钢筋的外包尺寸与内皮尺寸之间的差

③ 钢筋内皮尺寸与中心线尺寸之间的差

④ 计算单位不同所致

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【判断题】中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。

① 正确

② 错误

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【单选题】钢筋配料时出现量度差值，是因为（）。

① 钢筋的外包尺寸与中心线尺寸之间的差

② 钢筋的外包尺寸与内皮尺寸之间的差

③ 钢筋内皮尺寸与中心线尺寸之间的差

④ 计算单位不同所致

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【单选题】宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的( )。

① 正上方偏左

② 正下方偏左

③ 正上方偏右

④ 正下方偏右

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【多选题】作为教师，胜任自己的工作，需要做到（）

① 学会等待

② 学会分享

③ 学会宽容

④ 学会合作

⑤ 学会放弃

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【判断题】清蛋糕面糊中油脂配料越多，所需的烘烤温度就越低，时间也就越长。

① 正确

② 错误

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【判断题】由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。

① 正确

② 错误

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【单选题】同一品种，同一规格产品存放时要做到（）。

① 分垛码放

② 与其他品种混放

③ 近期在上，远期在下

④ 就地直接码放

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【单选题】营销策划既要做到“适时”，也要做到“重机”。（）

① 对

② 错

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【多选题】在人流密集场所需要做到五躲，即（）。

① 人多

② 争吵

③ 楼梯

④ 广告

⑤ 灯

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【单选题】不可以在工资系统生成的记账凭证有( )。

① 计提福利费

② 计提工会经费

③ 分配工资

④ 计提利息

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【单选题】下列事项变动中，不需要相应修改固定资产卡片的是( )。

① 使用年限

② 固定资产原值

③ 会计期间

④ 使用部门

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【单选题】关于记账的观点，下列说法中正确的是( )。

① 每月可以记多次账

② 上月未结账，本月可以记账，但本月不能结账

③ 本月有作废的凭证不能记账

④ 上月未结账，本月可以记账和结账

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【单选题】下列不属于应付款系统初始化设置的是（）。

① 选项设置

② 初始设置

③ 期初余额录入

④ 单据设置

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【单选题】增加工资项目时，如果在“增减项”一栏选择“其它”，则该工资项目的数据( )。

① 自动计入应发合计

② 自动计入扣款合同

③ 既不计入应发合计也不计入扣款合计

④ 既计入应发合计也计入扣款合计

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【单选题】报表系统中要确定一个数据的所有要素为(A)。

① 表名、列、行和表页

② 主标题、副标题、表体、备注

③ 标题、表头、表尾、备注

④ 表名、列、表尾、备

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【单选题】以下哪项不是系统管理员的主要功能？( )

① 建立账套

② 修改账套

③ 设置操作员

④ 指定账套主管

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【单选题】采购管理系统的主要功能是( )。

① 采购管理

② 采购核算

③ 采购管理与核算

④ 输出反应采购业务的各种报表

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【单选题】建立会计科目时，辅助核算标志应该设置在( )。

① 上级科目上

② 末级科目上

③ 末级科目和上级科目上

④ 末级科目或上级科目上

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【单选题】下列关于薪资管理系统反结账的说法中正确的有（）。

① 必须以需要反结账的日期登录

② 任何有权登录企业应用平台的操作员均可对系统进行反结账

③ 反结账功能必须在关闭工资类别的状态下执行

④ 薪资管理系统没有反结账功能

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