烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、脂化和氧化等作用。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】热固性塑料在成型过程中既有物理变化又有化学变化。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】元素的变化为物理变化而非化学变化。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】食物在口腔内受唾液的作用主要是发生物理性变化，基本没有化学型。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】化学变化有新物质产生,而物理变化无新物质产生。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【多选题】石灰土强度形成过程中的化学与物理化学作用有()。

① 离子交换作用

② 碳酸化作用

③ 结晶作用

④ 火山灰作用

⑤ 碾压作用

查看完整题目与答案

【多选题】绝缘材料的物理化学性能指标主要有（）

① A密度

② B吸水性

③ C耐热性能

④ D工艺性能

查看完整题目与答案

【判断题】物理消毒法主要有日晒法和煮沸法两种。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】（）消化是在口腔中会发生变化。

① 蛋白质

② 脂肪

③ 淀粉

④ 维生素

查看完整题目与答案

【判断题】在土壤污染修复技术上，从修复周期较短的物理、化学和物理化学修复发展基于物理化学与生物修复结合、以及基于长期监测的自然生态修复，单一的物理、化学修复技术已发展为融合的多学科复合修复技术。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】存本取息定期存款不可以办理（）。

① 全部提前支取

② 部分提前支取

③ 到期支取

④ 逾期支取

查看完整题目与答案

【单选题】整存零取的特点不包括（）

① 开户时约定存期、

② 整笔一次存入，

③ 按固定期限分次支取利息，

④ 按固定期限分次支取本金。

查看完整题目与答案

【单选题】存款业务的核算要求不包括（）：

① 准确、及时地办理存款业务

② 维护存款人的合法权益

③ 遵守结算要求

④ 遵循银行不垫款原则

查看完整题目与答案

【单选题】单位定期存款不可以办理（）。

① 全部提前支取

② 多次部分提前支取

③ 一次部分提前支取

④ 逾期支取

查看完整题目与答案

【单选题】商业银行贷款按有无担保分类，不包括（）

① 政策性贷款

② 信用贷款

③ 担保贷款

④ 贴现贷款

查看完整题目与答案

【单选题】下列会计科目（）不属于商业银行费用类

① 营业税金及附加

② 利息支出

③ 手续费及佣金支出

④ 管理费用

查看完整题目与答案

【单选题】商业银行表内科目的进一步分类，不包括（）：

① 资产类

② 负债类

③ 资产负债共同类

④ 成本类

查看完整题目与答案

【单选题】定期结息法的特点不包括（）

① 依据权责发生制

② 按期预提应付利息，确认为当期费用

③ 结息日不一定是利息实际收支的日期

④ 依据收付发生制

查看完整题目与答案

【单选题】我国商业银行联行往来管理分级级管理体制，不包括（）：

① 全国联行往来

② 分行辖内往来

③ 支行辖内往来

④ 小联行往来

查看完整题目与答案

【单选题】金融企业承担风险和损失的资产应计提准备金，不包括（）：

① 发放贷款和垫款、

② 可供出售类金融资产、

③ 持有至到期投资、

④ 委托贷款

查看完整题目与答案