【判断题】【消耗次数:1】
烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化,主要有物理分散、水解、凝固、脂化和氧化等作用。
正确
错误
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【判断题】 烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。
①  正确
②  错误
【判断题】 热固性塑料在成型过程中既有物理变化又有化学变化。
①  正确
②  错误
【判断题】 元素的变化为物理变化而非化学变化。
①  正确
②  错误
【判断题】 食物在口腔内受唾液的作用主要是发生物理性变化,基本没有化学型。
①  正确
②  错误
【判断题】 化学变化有新物质产生,而物理变化无新物质产生。
①  正确
②  错误
【多选题】 石灰土强度形成过程中的化学与物理化学作用有()。
①  离子交换作用
②  碳酸化作用
③  结晶作用
④  火山灰作用
⑤  碾压作用
【多选题】 绝缘材料的物理化学性能指标主要有()
①  A密度
②  B吸水性
③  C耐热性能
④  D工艺性能
【判断题】 物理消毒法主要有日晒法和煮沸法两种。
①  正确
②  错误
【单选题】 ()消化是在口腔中会发生变化。
①  蛋白质
②  脂肪
③  淀粉
④  维生素
【判断题】 在土壤污染修复技术上,从修复周期较短的物理、化学和物理化学修复发展基于物理化学与生物修复结合、以及基于长期监测的自然生态修复,单一的物理、化学修复技术已发展为融合的多学科复合修复技术。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 叠加定理可以用在线性电路中不能叠加的是( )。
①  电压
②  电流
③  功率
【单选题】 理想运放同相输入和反相输入的虚短指的是( )这种现象
①  U+ =U
②  -U+=0
③  I+=I-
【单选题】 能很好地克服零点漂移的电路是( )。
①  功放电路
②  固定式偏置电路
③  差放电路
【单选题】 在电压U与电流I采用关联方向时,任意二端元件的功率P=
①  U/I
②  –U/I
③  -UI
④  UI
【单选题】 一三极管三个极的对地电位分别有VC=3.3V,VE=3V,VB=3.7V,则该管工作在( )。
①  放大区
②  饱和区
③  截止区
【单选题】 在逻辑功能上,只具有置0和置1 逻辑关系的触发器是
①  RS
②  JK
③  D
【单选题】 从发射极输出信号的放大电路叫( )放大电路。
①  共射
②  共基
③  共集
【单选题】 在三相交流电路的不对称星型连接中,中线的作用是
①  使不对称的相电流保持对称
②  使不对称的相电压保持对称
③  使输出功率更大
④  线电压与相电压同相
【单选题】 当温度升高时,二极管的反向饱和电流将要( )。
①  增加
②  减小
③  不变
【判断题】 供应链执行系统的核心是做到精益生产
①  正确
②  错误