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【判断题】【消耗次数：1】
咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。
① 正确
② 错误
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【判断题】 粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。
①  正确
②  错误
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【判断题】 “味”包括单一味和复合味 （ ）
①  正确
②  错误
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【单选题】 根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。
①  复合味
②  双合味
③  三合味
④  多合味
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
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【单选题】 （　）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
①  鲁菜
②  川菜
③  淮扬菜
④  粤菜
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①  长安
②  临安
③  广州
④  开封
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【多选题】 在药食五味中，属于阴的味是().
①  A.甘
②  B.酸
③  C.酸
④  D.咸
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【多选题】 食物的性味有（）
①  A热性
②  B温性
③  C凉性
④  D寒性
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【单选题】 宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京（　）代表。
①  天津
②  大同
③  沈阳
④  杭州
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【单选题】 服用呼吸系统疾病药物观察要点不包括（ ）。
①  痰液的色和量、气味
②  体温变化
③  记录尿量
④  了解感染控制情况
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【单选题】 下列属于呼吸道常备药的是（ ）。
①  盐酸氨溴索片
②  胃舒平
③  扑尔敏
④  杜冷丁
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【单选题】 以下可能低温烫伤的是（ ）。
①  皮肤长时间接触高于体温的低热物体
②  接触70℃温度持续1分钟
③  接触60℃温度持续5分钟
④  以上都是
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【单选题】 使用热水袋为老年人保暖时，将热水袋放置老人足下或身旁（ ）厘米处，袋口冲床尾。
①  5
②  10
③  15
④  20
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【单选题】 在清洁遗体时，有伤口的应更换敷料，用（ ）擦去脱布的痕迹。
①  汽油
②  清水
③  酒精
④  热水
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【单选题】 清理完遗物后，记录好物品的名称即可。（ ）
①  对
②  错
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【单选题】 以下不属于以礼仪的特点的是（）。
①  普遍认同性
②  规范性
③  主观性
④  广泛性
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【单选题】 从（ ）的角度来看，礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现。
①  个人修养
②  交际
③  传播
④  以上都是
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【单选题】 下列哪个不是职业礼仪的作用（ ）。
①  塑造形象作用
②  协调关系作用
③  社会教育作用
④  提高信誉的作用
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【单选题】 （）指人的仪容、姿态、着装与风度。
①  礼仪
②  仪表
③  仪容
④  以上都不是
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