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【判断题】【消耗次数:1】
烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有滚、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后,到正式烹制中间还有一个( )的环节,在这个环节里,将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
①
烹调
②
保管
③
处理
④
预制
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【单选题】
具有“主料处理方法是滚煨”,“没有固定配料,但一般配姜件、葱条”,“汤味清爽鲜美”的烹调法是( )。
①
滚
②
烩
③
氽
④
清
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【单选题】
冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。
①
冷不滚
②
暖水滚
③
热水滚
④
沸水滚
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【单选题】
牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用( )。
①
冷水滚
②
暖水滚
③
热水滚
④
沸水滚
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【单选题】
冬瓜盅在炖前应先滚一滚,这时适用( )方法。
①
冷水滚
②
热水滚
③
沸水滚
④
碱水滚
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【单选题】
泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理,主要的处理方法有( )种。
①
三
②
四
③
五
④
六
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【判断题】
“烹饪”就是指“烹调”
①
正确
②
错误
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【单选题】
“油泡虾球”的菜名属于( )命名。
①
以主辅料及烹调方法
②
以主要原料和调味品
③
以主要原料和烹调方法
④
以菜肴的风味特点
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【判断题】
芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。
①
正确
②
错误
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【单选题】
生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。
①
油泡、爆炒、炸、煲熟
②
煲熟、爆炒
③
油泡、炸、煲熟
④
爆炒、油泡
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随机题目
【单选题】
中国处理对外关系的根本依据是( )
①
独立自主和平外交政策的基本原则
②
相互尊重主权的领土完整原则
③
和平共处五项原则
④
加强与第三世界国家的团结与合作
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【单选题】
列宁说:“文盲是处在政治之外的。”这说明( )。
①
文盲由于自身文化条件的限制,不能真实有效地参与政治
②
文盲与受过教育的人不能享有同等的政治权利
③
公民的政治权利是受教育程度限制的
④
文盲没有表达自身意愿的权利
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【多选题】
“三农”问题是指:( )。
①
农业问题
②
农民问题
③
农民工问题
④
农村问题
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【多选题】
坚持______的要求,开展党的群众路线教育实践活动和“三严三实”专题教育,推进“两学一做”学习教育常态化制度化,全党理想信念更加坚定、党性更加坚强。
①
照镜子
②
正衣冠
③
洗洗澡
④
治治病
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【多选题】
中国特色社会主义理论体系包括( )。
①
改革开放理论
②
邓小平理论
③
“三个代表”重要思想
④
科学发展观
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【多选题】
把教育放在优先发展地位的依据是( ).
①
教育是实现我国现代化的关键所在
②
教育与人才是增强我国综合国力和国际竞争力的决定性因素
③
教育与人才培养是实现人的全面发展目标的根本途径
④
教育与人才培养是实践“三个代表”重要思想的重要体现
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【多选题】
科学立法、严格执法、公正司法、全民守法深入推进,____、____、____建设相互促进,中国特色社会主义法治体系日益完善,全社会法治观念明显增强。
①
法治生活
②
法治国家
③
法治政府
④
法治社会
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【单选题】
中国共产党是以中国工人阶级为其阶级基础的,是( )相结合的产物。
①
马克思列宁主义与中国实际
②
马克思列宁主义与中国工人运动
③
马克思列宁主义与中国历史
④
马克思列宁主义与中国传统文化
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【单选题】
中国共产党的执政地位是在( )中逐步形成的,是近现代中国历史发展的必然,是人民的选择。
①
长期革命斗争
②
社会主义建设
③
改革开放
④
加强自身建设
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【单选题】
党在社会主义初级阶段基本路线的核心是( )。
①
坚持四项基本原则
②
坚持改革开放
③
实现社会主义现代化
④
以经济建设为中心
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