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【判断题】【消耗次数:1】
粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
“味”包括单一味和复合味 ( )
①
正确
②
错误
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【单选题】
根据复合味的概念,糖醋排骨的味型属于( )。
①
复合味
②
双合味
③
三合味
④
多合味
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【判断题】
咸味是非甜味菜品的主味,有百味之王之称,是各种复合味的基础味。
①
正确
②
错误
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【判断题】
鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。
①
正确
②
错误
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【判断题】
六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
中国饮食中的六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
我国风味小吃可分为南味和北味两大风味,京式、广式和苏式三大流派。
①
正确
②
错误
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【单选题】
味微甜,嚼之有豆腥味的是
①
甘草
②
黄芪
③
川芎
④
大黄
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【判断题】
一般来说,面食可分为南味、北味两大风味,京式、广式、苏式三大流派。
①
正确
②
错误
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【单选题】
五味的五行属性,咸属
①
水
②
土
③
木
④
火
⑤
金
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随机题目
【多选题】
属“左形右声”的形声字是( )
①
防
②
祥
③
靳
④
祁
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【多选题】
下面哪些字是象形字( )
①
日
②
象
③
信
④
住
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【单选题】
利簋“武王征商,唯甲子朝”的“朝”指的( )。
①
早上
②
朝廷
③
朝见
④
上朝
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【单选题】
“四”属于( )。
①
象形
②
指事
③
会意
④
形声
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【单选题】
下面哪些不是商代文字材料( )。
①
甲骨
②
青铜器
③
陶器文
④
简帛
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【单选题】
将占卜后应验的情况记录下来。
①
前辞
②
命辞
③
占辞
④
验辞
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【单选题】
声旁对研究形声字的意义,特别是它们所代表的词的语源提供重要线索。这种学说叫( )。
①
右文说
②
左文说
③
声旁说
④
形旁说
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【单选题】
“果”属于( )。
①
象形
②
指事
③
会意
④
形声
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【单选题】
“即”属于( )。
①
象形
②
指事
③
会意
④
形声
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【单选题】
“歪”属于( )。
①
象形
②
指事
③
会意
④
形声
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