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【判断题】【消耗次数:1】
粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。
①
正确
②
错误
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相关题目
【判断题】
“味”包括单一味和复合味 ( )
①
正确
②
错误
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【单选题】
根据复合味的概念,糖醋排骨的味型属于( )。
①
复合味
②
双合味
③
三合味
④
多合味
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【判断题】
咸味是非甜味菜品的主味,有百味之王之称,是各种复合味的基础味。
①
正确
②
错误
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【判断题】
鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。
①
正确
②
错误
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【判断题】
六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①
正确
②
错误
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【判断题】
中国饮食中的六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①
正确
②
错误
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【判断题】
我国风味小吃可分为南味和北味两大风味,京式、广式和苏式三大流派。
①
正确
②
错误
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【单选题】
味微甜,嚼之有豆腥味的是
①
甘草
②
黄芪
③
川芎
④
大黄
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【判断题】
一般来说,面食可分为南味、北味两大风味,京式、广式、苏式三大流派。
①
正确
②
错误
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【单选题】
五味的五行属性,咸属
①
水
②
土
③
木
④
火
⑤
金
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随机题目
【单选题】
承包商与业主的风险承担。
①
不对称
②
对称
③
联系
④
相同
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【多选题】
工程项目管理包括哪几个部门?
①
财务部
②
工程部
③
汽车部
④
安全部
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【多选题】
国际工程工期索赔除了具有索赔的一般性特点外,还具有以下特点是()。
①
不可逆性
②
可逆性
③
公正性
④
偏向性
⑤
与费用索赔相关性
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【单选题】
发包人对承包人提交的现场签证予以确认或提出修改意见的时限是收到报告后()。
①
24小时内
②
48小时内
③
72小时内
④
96小时内
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【单选题】
引用哪条哪款更具有说服力?需要
①
统筹考虑决定
②
知情权
③
索赔权
④
合法权
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【单选题】
关于共同延误的处理原则,下列说法中正确的是()。
①
初始延误者负主要责任,并发延误者负次要责任
②
初始延误者属发包人原因的,承包人可得工期补偿,但无经济补偿
③
初始延误者属客观原因的,承包人可得工期补偿,但很难得到费用补偿
④
初始延误者属发包人原因的,承包人可得工期和费用补偿,但无利润补偿
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【单选题】
不少国家虽未立法规规定禁止索赔,但其招标文件没有列入。
①
索赔条款
②
时效合同
③
修改合同
④
违约合同
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【单选题】
工程变更索赔仅针对什么进行?
①
额外工程
②
水电工程
③
土木工程
④
附加工程
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【单选题】
如果工程所在国的法律或政策的变更导致施工费用减少,则受益的是()。
①
承包商
②
业主
③
工程师
④
工程所在国
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【单选题】
工程量表可以简洁地称之为
①
BOQ
②
QQC
③
EWS
④
MAC
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