粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【判断题】【消耗次数：1】

① 正确

② 错误

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【判断题】 “味”包括单一味和复合味（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。

① 复合味

② 双合味

③ 三合味

④ 多合味

查看完整题目与答案

【判断题】咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】中国饮食中的六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】我国风味小吃可分为南味和北味两大风味，京式、广式和苏式三大流派。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】味微甜，嚼之有豆腥味的是

① 甘草

② 黄芪

③ 川芎

④ 大黄

查看完整题目与答案

【判断题】一般来说，面食可分为南味、北味两大风味，京式、广式、苏式三大流派。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】五味的五行属性，咸属

① 水

② 土

③ 木

④ 火

⑤ 金

查看完整题目与答案

随机题目

【判断题】儿童心理健康的重要前提是智力发展正常，这是因为正常的智力水平是儿童生活、学习、交往的基本条件。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】蔬菜和水果是纤维素和（）的主要来源

① 脂肪

② 果胶

③ 碳水化合物

④ 维生素

查看完整题目与答案

【判断题】新生儿期大脑皮层兴奋性高，外界的刺激易使其疲劳。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】学前儿童各肌肉群的生长发育不平衡，小肌肉首先发育，大肌肉发育较迟。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】学前儿童学习与游戏的时间安排上，一般情况下，小托班不超过十分钟，大托班不超过十五分钟，小班不超过（）。

① 二十分钟

② 二十五分钟

③ 三十分钟

④ 四十分钟

查看完整题目与答案

【判断题】脂溶性维生素的特点是：溶解于脂肪及脂肪溶剂中，可储存体内，排泄缓慢，因此，需要每日供应。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】以下行为中不能促进儿童健康生活方式的是（）。

① 平衡膳食

② 保持个人清洁

③ 努力学习

④ 锻炼身体

查看完整题目与答案

【判断题】儿童年龄越小，同一类型的活动持续的时间越短，活动量越小，户外活动休息和睡眠的时间越长。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】学前儿童健康教育就是以增强和提高儿童的身心素质为目标的教育。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】幼儿园整套操的活动量应遵循上升-平稳-下降（小-大-小）的变化规律，动作由快到慢再到快。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案