鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。

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【判断题】 “味”包括单一味和复合味（）

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【单选题】根据复合味的概念，糖醋排骨的味型属于（　）。

① 复合味

② 双合味

③ 三合味

④ 多合味

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【判断题】咸味是非甜味菜品的主味，有百味之王之称，是各种复合味的基础味。

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【判断题】六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

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【判断题】芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

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【多选题】在药食五味中，属于阴的味是().

① A.甘

② B.酸

③ C.酸

④ D.咸

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【单选题】下列哪味药醋制后可增强其镇痛作用

① 五灵脂

② 延胡索

③ 商陆

④ 甘遂

⑤ 以上都不是

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【单选题】下列理论（）不属于领导情景论。

① 权变理论

② 路径—目标理论

③ 领导生命周期理论

④ 管理方格论

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【单选题】根据权变理论，在环境较差的情况下，采用（）的方式比较有效。

① 高LPC型领导方式

② 低LPC型领导方式

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【单选题】领导行为论的代表研究不包括（）。

① 管理方格理论

② 密执安大学的研究

③ 俄亥俄州立大学的研究

④ 激励强化理论

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【单选题】渴望结成亲密的个人关系、回避冲突以及建立亲切的友谊属于（）的需要。

① 成就

② 依附

③ 权力

④ 尊重

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【单选题】在双因素激励理论中，满意的对立面是（）。

① 不满意

② 没有满意

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【单选题】组织间沟通的重要基础，建立在（）。

① 相互的全面了解

② 市场交易基础上的契约关系

③ 相互信任的互惠关系

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【单选题】下列选项中（）不是领导权力的来源。

① 法定权

② 奖赏权

③ 模范权

④ 任免权

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【单选题】根据双因素理论，下列选项中（）不属于激励因素。

① 成就

② 地位

③ 责任

④ 承认

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【单选题】将沟通分为个体间沟通和群体间沟通是按照沟通的（）来分类的。

① 功能

② 行为主体

③ 组织系统

④ 借助的中介和手段

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【单选题】某企业多年来任务完成得都比较好，职工经济收入也很高，但领导和职工的关系却很差，该领导很可能是管理方格中所说的（）。

① 贫乏型

② 乡村俱乐部型

③ 任务型

④ 成就导向型

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