【判断题】【消耗次数:1】
六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
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【判断题】 中国饮食中的六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①  正确
②  错误
【单选题】 “南甜北咸,东辣西酸”,属于哪种物质消费习俗( )
①  日常消费习俗
②  饮食消费习俗
③  住宿消费习俗
④  服饰消费习俗
【判断题】 福州菜口味偏重甜、酸和清淡,闽南菜善用甜辣,闽西菜偏咸辣。
①  正确
②  错误
【判断题】 粤菜的复合味可以根据基础味分为咸复合味和甜复合味两大类。
①  正确
②  错误
【单选题】 我国历来有南甜,北咸,东辣,西 酸的食品调味传统,这体现了亚文 化中的哪一种文化?
①  民族亚文化
②  宗教亚文化
③  地理亚 文化
④  年龄亚文化
【判断题】 季节调味规律强调“春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸”
①  正确
②  错误
【判断题】 真正的生活是酸甜苦辣的综合体,不可能一直是甜的,也不可能一直的苦的。
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。
①  浙菜
②  湘菜
③  川菜
④  粤菜
【简答题】 先民认为饮食的季节性应当与五味相吻合,即[填空]、夏多苦、[填空]、冬多咸
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随机题目
【单选题】 G02X20Y20R-10F100;所加工的一般是()。
①  整圆
②  夹角180°的顺时针圆弧
③  180o〈夹角〈360°的逆时针圆弧
④  180o〈夹角〈360°的顺时针圆弧
【单选题】 在给定圆弧半径和弦线误差极限的情况下,插补周期越短,进给速度()。
①  越低
②  越高
③  不变
④  与加工精度有关
【单选题】 在开环系统中常采用()和时钟中断法对进给速度进行控制。
①  前加减速控制
②  后加减速控制
③  程序计时法
④  循环扫描法
【单选题】 PWM是脉冲宽度调制的缩写,PWM调速单元是指()
①  晶闸管相控整流器速度控制单元
②  直流伺服电机及其速度检测单元
③  大功率晶体管斩波器速度控制单元
④  感应电动机变频调速系统
【单选题】 在()系统中,进给速度的计算方法是采用数据采样方法进行插补加工,进给速度的计算是根据编程速度F值,将被加工零件轮廓曲线分割为采样周期的轮廓步长。
①  闭环
②  半闭环
③  开环
④  闭环和半闭环
【单选题】 感应同步器是一种()位置检测元件。
①  光学式
②  电磁式
③  数字式
④  增量式
【单选题】 一五相混合式步进电动机,转子齿数为100,当五相十拍运行时,其步距角为()
①  0.36°
②  0.72°
③  0.75°
④  1.5°
【单选题】 步进电机的转速与下面哪些因素无关?()
①  脉冲信号的频率f
②  转子齿数
③  通电方式k
④  定子绕组中的电流大小
【单选题】 开环伺服系统的主要特征是系统内()位置检测反馈装置。
① 
②  没有
③  部分具有
④  可能有
【单选题】 步进电机的角位移与()成正比。
①  步距角
②  通电频率
③  脉冲当量
④  脉冲数量