根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。

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① 种类

② 类别

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④ 类质

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① 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸之间的比例为1:1:1

② 是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

③ 是n-3和n-6多不饱和脂肪酸之间的比例为(4-6):1

④ 成年人每日膳食脂肪供能为总能量的20%~30%

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② 6~10个碳原子的脂肪酸

③ 12~16个碳原子的脂肪酸

④ 18个碳原子以上的脂肪

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② 70%

③ 80%

④ 95%

⑤ 100%

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② 橄榄油

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④ 鱼油

⑤ 奶油

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