答案查看网,轻松搜题/搜资源
登录
×
登录账号
记住密码
立即注册
忘记密码
×
注册
使用微信扫描二维码,获取账号密码后免费查看答案
前往登录
忘记密码
×
忘记密码
使用微信扫描下方二维码,即可找回您的账号密码
前往登录
立即注册
搜题/搜资源
【判断题】【消耗次数:1】
用于生焖法的肉料,如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制,如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①
正确
②
错误
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】
生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。
①
油泡、爆炒、炸、煲熟
②
煲熟、爆炒
③
油泡、炸、煲熟
④
爆炒、油泡
查看完整题目与答案
【单选题】
焖与煮的主要区别是( )。
①
焖一般要勾芡,煮一般不勾芡
②
焖适用于肉料,煮适用于蔬果料
③
焖的原料形状小,煮的原料形状大
④
焖的菜肴只有主料,煮的菜肴既有主料又有副料
查看完整题目与答案
【判断题】
由于煎是平面受热,因此原料内部脱水量较少,能有效地保持肉料的软嫩。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
山羊肉色泽较绵羊深,肌肉中很少夹杂脂肪,肉质较绵羊好。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
如果雪耳色泽较黄,涨发后可用( )浸搓,用清水漂洗后便可增白。
①
食粉
②
白醋
③
纯碱
④
生油
查看完整题目与答案
【判断题】
旱生树种:硬叶旱生、多浆植物、肉质植物
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
混凝土拌制后较干不易施工,可以直接加水。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
后张法施工较先张法的优点是:( )
①
不需要台座、不受地点限制
②
工序较少
③
工艺简单
④
锚具可重复利用
查看完整题目与答案
【单选题】
素土和灰土的土料宜用()
①
冻土
②
黏土
③
膨胀土
④
盐渍土
查看完整题目与答案
【单选题】
切削刃形状复杂的刀具宜采用( )材料制造较合适。
①
硬质合金
②
人造金刚石
③
陶瓷
④
高速钢
查看完整题目与答案
随机题目
【判断题】
结构的功能函数(状态方程)R-S=0,表明结构处于不确定状态。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
钢筋混凝土偏心受拉构件,大小偏心受拉按纵向拉力N偏心距的不同决定。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
结构的功能函数(状态方程)R-S=0,表明结构处于可靠状态。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
对于资金主导型的创业团队来说,有了足够的资金,定能创业成功。( )
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【简答题】
<img src="https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/C1A767CEF7AF3AE8CCCEE08532EE4E62.png" title="1.png" alt="1.png"/>
查看完整题目与答案
【简答题】
<img src="https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/5D2E5A5B9035D3651746C5C8EA34B414.png" style="" title="7.png"/><img src="https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/11030235133F08C67269354E20EBD4E0.png" style="" title="4.png"/>[填空1]
查看完整题目与答案
【简答题】
<img src="https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/30B6BB50F793F513DF798AB8E5C785C8.png" title="9.png" alt="9.png"/>=[填空1]
查看完整题目与答案
【简答题】
<img src="https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/5448966A2A0306DCAD728A8810867ECD.png" title="1.png" alt="1.png"/><img src="https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/ABC7229341983F49196830A34F7982A2.png" title="2.png" alt="2.png"/>
查看完整题目与答案
【简答题】
<img src="https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/C8D1156E64F55417E4474027F543033A.png" title="8.png" alt="8.png"/>
查看完整题目与答案
【简答题】
<img src="https://huaweicloudobs.ahjxjy.cn/A793623C0A1154C6652EA4D7CC351C58.png" title="2.png" alt="2.png"/>[填空1]
查看完整题目与答案