用于生焖法的肉料，如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制，如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。

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【判断题】【消耗次数：1】

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② 错误

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③ 具体的处理环节不同

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② 错误

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① 正确

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① 正确

② 错误

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