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【单选题】【消耗次数：1】
焖与煮的主要区别是（　）。
① 焖一般要勾芡，煮一般不勾芡
② 焖适用于肉料，煮适用于蔬果料
③ 焖的原料形状小，煮的原料形状大
④ 焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料
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【单选题】 生焖的原料在焖前一般要经过（　）的处理。
①  油泡、爆炒、炸、煲熟
②  煲熟、爆炒
③  油泡、炸、煲熟
④  爆炒、油泡
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【判断题】 用于生焖法的肉料，如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制，如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①  正确
②  错误
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【单选题】 斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（　）等。
①  改笋花、姜花
②  猪腰、松花蛋、鲍鱼片
③  肾球、鱿鱼片
④  花枝（乌贼）片、菊花鱼
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【单选题】 珍珠用豆腐同煮的目的是
①  增强疗效
②  改变药性
③  洁净药物
④  降低毒性
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【单选题】 活页账一般适用于（）。
①  总分类账
②  现金日记账和银行存款日记账
③  固定资产明细账
④  明细分类账
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【单选题】 模仿操一般适用于（）
①  0—2岁儿童
②  2—4岁儿童
③  4—6岁儿童
④  0—6岁儿童
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【单选题】 不属于蒸、煮、烫目的是
①  避免药材变色
②  破坏酶的活性，利于贮存
③  挑拣除去杂质
④  杀死虫卵
⑤  利于贮存
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【多选题】 追问一般适用于何种情况？
①  为了彻底弄清某一件事情的来龙去脉
②  为了挖掘典型的事例和生动的细节
③  为了缓解记者的压力
④  为了探寻关键性实质性材料，解决难点和疑点
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【单选题】 报送审计一般适用于( )。
①  情节严重的财经法纪审计
②  经济效益审计
③  专案审计
④  行政事业单位的经费收支审计
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【单选题】 下列不属于煮制的饮片是（ ）。
①  附子
②  藤黄
③  吴茱萸
④  黄芩
⑤  川乌
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【单选题】 经纪人和代理商属于
①  批发商
②  零售商
③  供应商
④  实体分配者
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【单选题】 市场营销信息系统和市场营销调研主要区别是
①  市场营销信息系统主要研究环境变化
②  市场营销调研是为了解决具体问题
③  市场营销调研提供连续不断的管理信
④  市场营销信息系统是相互作用的，并且其发展是定向的
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【单选题】 以防御为核心是谁的竞争策略
①  市场领先者
②  市场挑战者
③  市场跟随者
④  市场补缺者
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【单选题】 下面哪一个是以市场为导向的现代组织模式的出发点
①  产品设计
②  产品销售
③  顾客需要
④  企业资源和能力
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【判断题】 制定产品投资组合战略方案，首先要做的是划分战略业务单位。
①  对
②  错
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【判断题】 国外一些厂商常花高价请明星们穿用他们的产品，可收到显著的示范效应。这是利用了社会阶层对消费者的影响。
①  对
②  错
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【判断题】 恩格尔系数越高，人们的生活水平越高；反之，恩格尔系数越小，人们的生活水平越低。
①  对
②  错
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【判断题】 市场营销就是推销和广告。
①  对
②  错
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【判断题】 生产厂家对皮革的需求，取决于消费品市场上人们对皮鞋、皮包、皮箱等皮革制晶的需求，有人把这种特征称为“引申需求”。
①  对
②  错
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【判断题】 “市场营销组合”这一概念是由美国的杰罗姆?麦卡锡教授首先提出来的。
①  对
②  错
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