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【单选题】【消耗次数:1】
焖与煮的主要区别是( )。
①
焖一般要勾芡,煮一般不勾芡
②
焖适用于肉料,煮适用于蔬果料
③
焖的原料形状小,煮的原料形状大
④
焖的菜肴只有主料,煮的菜肴既有主料又有副料
参考答案:
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相关题目
【单选题】
生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。
①
油泡、爆炒、炸、煲熟
②
煲熟、爆炒
③
油泡、炸、煲熟
④
爆炒、油泡
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【判断题】
用于生焖法的肉料,如果肉质软嫩较嫩的宜泡油后焖制,如果肉质较韧的宜用酱料爆香后再焖。
①
正确
②
错误
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【单选题】
斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如( )等。
①
改笋花、姜花
②
猪腰、松花蛋、鲍鱼片
③
肾球、鱿鱼片
④
花枝(乌贼)片、菊花鱼
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【单选题】
珍珠用豆腐同煮的目的是
①
增强疗效
②
改变药性
③
洁净药物
④
降低毒性
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【单选题】
活页账一般适用于()。
①
总分类账
②
现金日记账和银行存款日记账
③
固定资产明细账
④
明细分类账
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【单选题】
模仿操一般适用于()
①
0—2岁儿童
②
2—4岁儿童
③
4—6岁儿童
④
0—6岁儿童
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【单选题】
不属于蒸、煮、烫目的是
①
避免药材变色
②
破坏酶的活性,利于贮存
③
挑拣除去杂质
④
杀死虫卵
⑤
利于贮存
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【多选题】
追问一般适用于何种情况?
①
为了彻底弄清某一件事情的来龙去脉
②
为了挖掘典型的事例和生动的细节
③
为了缓解记者的压力
④
为了探寻关键性实质性材料,解决难点和疑点
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【单选题】
报送审计一般适用于( )。
①
情节严重的财经法纪审计
②
经济效益审计
③
专案审计
④
行政事业单位的经费收支审计
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【单选题】
下列不属于煮制的饮片是( )。
①
附子
②
藤黄
③
吴茱萸
④
黄芩
⑤
川乌
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随机题目
【单选题】
以下不属于服务消费的特征的是()。
①
多样性
②
重复消费
③
超前性和可诱导性
④
经济性
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【单选题】
服务营业推广的类型有价值增长和()
①
价值附加
②
增加积分
③
声誉提升
④
快捷便利
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【单选题】
下列定价方法中,()缺乏对市场变化的适应性和对供求变化的灵活性。
①
成本加成定价法
②
边际成本定价法
③
盈亏平衡定价法
④
投资报酬率定价法
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【单选题】
下列特征中属于产品或者服务的经验特征的是()
①
价格
②
颜色
③
耐用程度
④
促销
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【单选题】
牙科诊所常常采取预约看病制度,预约期就是等候期,预约期越短,收费越高,而预约期较长的收费较低。这是考虑到顾客购买服务的()。
①
时间成本
②
信息成本
③
交通成本
④
精神成本
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【单选题】
内部设施不包括的是()。
①
内部设计
②
企业经营的设备
③
制服和手册
④
建筑物使用权
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【单选题】
传统定价目标不包括()。
①
最大利润
②
投资回报
③
战术目标
④
市场份额
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【单选题】
在探寻客户需求阶段,需要更多的获得信息,应该多提()
①
封闭式问题
②
开放式问题
③
正面问题
④
负面问题
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【判断题】
合格的服务是指顾客心目中能接受的最低水平的服务。()
①
正确
②
错误
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【判断题】
在零售店用于吸引顾客时选择冷色调,要比采用暖色调好得多。()
①
正确
②
错误
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