把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

答案查看网，轻松搜题/搜资源

【单选题】【消耗次数：1】

① 直刀法

② 滚料切法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

参考答案：

复制

纠错

相关题目

【单选题】生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直切刀法

② 推切刀法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

查看完整题目与答案

【判断题】数控车床常用的对刀方法有试切对刀法、光学对刀法、ATC自动对刀法等，其中试切法可以得到更加准确和可靠的结果。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的（　）。

① 滚料片法

② 推拉片法

③ 拉片法

④ 平片法

查看完整题目与答案

【单选题】斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（　）等。

① 改笋花、姜花

② 猪腰、松花蛋、鲍鱼片

③ 肾球、鱿鱼片

④ 花枝（乌贼）片、菊花鱼

查看完整题目与答案

【判断题】江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【判断题】江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】环刀法测定压实度时，环刀切取土样的位置宜位于压实层的______。

① 上部

② 中部

③ 底部

④ 任意位置

查看完整题目与答案

【判断题】环刀法主要是测量土的含水率的

① 正确

② 错误

查看完整题目与答案

【单选题】对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（　）进行处理，使其断筋防收缩，松驰平整，易于成熟入味，质感松嫩。

① 拍法

② 戳法

③ 剞法

④ 剁法

查看完整题目与答案

随机题目

【单选题】通信信道的每一端可以是发送端，也可以是接受端，信息可由这一端传输到另一端，也可以从那一端传输到这一端，在同一时刻，信息可以每一端进行收发的通信方式为（）

① 单工通信

② 半双工

③ 全双工

④ 模拟

查看完整题目与答案

【单选题】采用专用线路通信时，可以省去的通信阶段是（）。

① 建立通信线路

② 建立数据传输链路

③ 传送通信控制信号和数据

④ 双方确认通信结束

查看完整题目与答案

【单选题】在虚电路服务中分组的顺序（）。

① 总是按发送顺序到达目的站

② 总是与发送顺序相反到达目的站

③ 到达目的站时可能不按发送顺序

④ 到达顺序是任意的

查看完整题目与答案

【单选题】在OSI参考模型的物理层、数据链路层、网络层传送的数据单位分别为（）。

① 比特、帧、分组

② 比特、分组、帧

③ 帧、分组、比特

④ 分组、比特、帧

查看完整题目与答案

【单选题】在OSI参考模型中能实现路由选择、拥塞控制与互联功能的层是（）。

① 传输层

② 应用层

③ 网络层

④ 物理层

查看完整题目与答案

【单选题】 Internet最初创建的目的是用于（）。

① 政治

② 经济

③ 教育

④ 军事

查看完整题目与答案

【单选题】决定使用哪条途径通过子网，应属于下列OSI的哪一层处理？

① 物理层

② 数据链路层

③ 传输层

④ 网络层

查看完整题目与答案

【单选题】双绞线传输介质是把两根导线绞在一起，这样可以减少（）。

① 信号传输时的衰减

② 外界信号的干扰

③ 信号向外泄露

④ 信号之间的相互串扰

查看完整题目与答案

【单选题】双绞线由两根具有绝缘保护层的铜导线按一定密度互相绞在一起组成，这样可以（）。

① 降低信号干扰的程度

② 降低成本

③ 提高传输速度

④ 没有任何作用

查看完整题目与答案

【单选题】在拓扑结构中，下列关于环型的叙述正确的是()。

① 环中的数据沿着环的两个方向绕环传输

② 环型拓扑中各结点首尾相连形成一个永不闭合的环

③ 环型拓扑的抗故障性能好

④ 网络中的任意一个结点或一条传输介质出现故障都不会导致整个网络的故障

查看完整题目与答案