把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 直刀法

② 滚料切法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【单选题】生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（　）。

① 直切刀法

② 推切刀法

③ 正斜刀法

④ 反斜刀法

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【判断题】数控车床常用的对刀方法有试切对刀法、光学对刀法、ATC自动对刀法等，其中试切法可以得到更加准确和可靠的结果。

① 正确

② 错误

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【判断题】运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为弯刀法。

① 正确

② 错误

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【单选题】把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的（　）。

① 滚料片法

② 推拉片法

③ 拉片法

④ 平片法

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【单选题】斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（　）等。

① 改笋花、姜花

② 猪腰、松花蛋、鲍鱼片

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④ 花枝（乌贼）片、菊花鱼

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【判断题】江苏菜刀法尤为精妙，有“江苏厨艺美在刀”的定评（）

① 正确

② 错误

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① 正确

② 错误

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【单选题】环刀法测定压实度时，环刀切取土样的位置宜位于压实层的______。

① 上部

② 中部

③ 底部

④ 任意位置

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【判断题】环刀法主要是测量土的含水率的

① 正确

② 错误

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【单选题】对于筋络较多的鸭脯，应该使用“非标准刀法”中的（　）进行处理，使其断筋防收缩，松驰平整，易于成熟入味，质感松嫩。

① 拍法

② 戳法

③ 剞法

④ 剁法

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【单选题】马克思主义法学产生于( )。

① 18世纪90年代

② 18世纪19年代

③ 19世纪初

④ 19世纪40年代

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【单选题】现代各国一般均确认（）为法有无溯及力的原则。

① 从新兼从轻原则

② 从旧兼从轻原则

③ 从旧原则

④ 从轻原则

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【单选题】法理学与部门法的关系是( )的关系。

① 一般与特殊

② 整体与局部

③ 理论与实际

④ 论与史

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【单选题】法的社会本质归根结底取决于( )。

① 一国的历史传统

② 地理环境

③ 经济基础的性质

④ 一国的民族文化特点

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【单选题】法的第三层本质是(? )。

① 法体现统治阶级意志是统一和整体的

② 法是被奉为法律的统治阶级的意志

③ 法的内容决定于一定社会物质生活条件

④ 是确定权利和义务

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【单选题】在法律意识系统中，可以自发形成的是( )。

① 法律心理

② 法律思想体系

③ 占统治地位的法律意识

④ 社会法律意识

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【单选题】我国《婚姻法》规定，子女对父母有赡养扶助的义务，这种义务属于（）。

① 绝对义务

② 相对义务

③ 基本义务

④ 集体义务

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【单选题】我国《公司法》规定，经国务院证券管理部门批准，公司股票可以到境外上市，具体办法由国务院作出特别规定。该规则属于（）。

① 义务性规则

② 准用性规则

③ 确定性规则

④ 委任性规则

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【单选题】法律规范中关于该规范适用的条件的部分为法律规范的( )。

① 假定

② 处理

③ 制裁

④ 后果

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【单选题】我国宪法第51条规定：“中华人民共和国公民在行使自由和权利的时候，不得损害国家的、社会的、集体的利益和其他公民的合法的自由和权利。”其中“不得损害国家的、社会的、集体的利益和其他公民的合法的自由和权利”就是该法律规范结构的( )

① 假定部分

② 制裁部分

③ 处理部分

④ 后果部分

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