把虾仁腌制好，（　）是关键点。

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【单选题】【消耗次数：1】

把虾仁腌制好，（　）是关键点。

① 把虾肉洗干净，吸干水份

② 选用优质的淀粉

③ 选用较大的虾为原料

④ 拌味后须冷藏一天

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