【单选题】【消耗次数：1】
（ ）不是干煎法的特征。
①
以大虾为原料
②
主料不上浆也不上粉，直接煎制
③
主料可以沾上芝麻
④
成品具有香气浓烈、色泽金黄、甘香、肉质软嫩、味鲜的特色
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【单选题】
在烹制前原料造型基本工艺中，香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约（ ）重的大丸子，放在干净白芝麻上，沾上芝麻，再按压成扁圆形。
①
10克
②
15克
③
20克
④
25克
【单选题】
烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（ ）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
①
烹调
②
保管
③
处理
④
预制
随机题目
【单选题】
下列关于边际效用论的叙述错误的是（ ）
①
刚开始时，消费者对商品需求的强度大，单位商品的边际效用很高
②
这种规律适用于部分商品
③
边际效用理论又称效用理论
④
随着消费商品和服务数量的增加，消费者需求商品和服务的强度在减弱，边际效用在递减，一直减少到零
【单选题】
面向老年消费群体的市场营销心理策略不包括（ ）
①
注重个性化产品的生产和营销
②
帮助老年消费者增强消费信心
③
开发商品要注重实用性、方便性、安全性及舒适性
④
开发的产品要满足老年消费者的子女出的消费心理