进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有（　）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 皂素

② 红细胞凝集素（血液凝集素）

③ 秋水仙碱

④ 龙葵素（龙葵碱）

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① 龙葵素

② 氰苷

③ 皂素

④ 秋水仙碱

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