【单选题】【消耗次数:1】
关于菜肴香味的说法错误的是( )。
有些香来自药材,能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。
香味是令人产生食欲的第一因素
香味是菜肴是否新鲜的标志
香味影响着整个进食的过程
参考答案:
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相关题目
【单选题】 ( )能延缓胃的排空,增进饱腹感,增加食物的色香味,增进食欲。
①  氨基酸
②  蛋白质
③  脂类
④  碳水化合物
【单选题】 果实成熟时产生一些具有香味的物质,主要是()。
①  淀粉
②  果胶
③  酯类
④  酚类
【判断题】 饮馔诗文由于是用文学手段摹写烹饪,能把菜肴的色香味形刻画得相当生动,把筵宴的排场气氛勾勒得十分逼真。
①  正确
②  错误
【单选题】 保证菜肴的脆嫩和入味是( )的其中一个作用。
①  原料上浆挂糊
②  菜肴勾芡
③  菜肴调味
④  干货涨发
【判断题】 调味品是指能调节食品色香味等感官性状的食品,包括咸味剂、甜味剂、辛香剂等。
①  正确
②  错误
【单选题】 闻到苹果香味,看到苹果红色外观,触摸苹果光滑的果皮等所引起的心理活动是()
①  感觉
②  知觉
③  感受性
④  感觉阈限
【单选题】 以下说法中( )不属于芡对菜肴的作用。
①  形成菜肴良好的口感
②  使菜肴油亮美观
③  可突出主料
④  便于菜肴的食用
【单选题】 在国际贸易中,造型上有特殊要求或具有色香味方面特征的商品适合于
①  凭规格买卖
②  凭等级买卖
③  凭样品买卖
④  凭产地买卖
【判断题】 介绍菜肴的主料和辅料是常见的菜肴翻译方式,比如说青椒牛肉翻译成“beef with green peppers”
①  正确
②  错误
【多选题】 下列选项是鲁菜的代表菜肴的是( )。
①  虾仁锅巴
②  干炸响铃
③  爆双脆
④  德州扒鸡
随机题目
【单选题】 ( )是审计主体用来对审计客体进行判断和评价的根据,也就是审计人对被审计事项是非曲直作出判断的准绳。
①  审计主体
②  审计对象
③  审计依据
④  审计证据
【单选题】 在审计风险一定条件下,重大错报风险与检查风险之间( ) 。
①  呈同向变动
②  呈反向变动
③  有时有关系有时无关系
④  不存在关系
【单选题】 注册会计师责任是指注册会计师( )。
①  对经其审计的财务报表的真实性、合法性负责
②  按照注册会计师审计准则的要求在实施审计工作的基础上对财务报表发表审计意见
③  对其出具的管理建议书的真实性、合法性负责
④  对其审计助理人员的工作负责
【单选题】 如果注册会计师在财务报表公布日之后发现财务报表存在着重大错报、漏报,最适宜的补救办法是( )。
①  提请管理层进行必要的调整
②  要求被审计单位立即发布一个修正后的财务报表并解释修改的原因
③  将有关情况通知被审计单位的董事会
④  要求证券监管机构和股票交易机构通告董事会
【单选题】 若被审计单位失去了一家极为重要的客户,但拒绝在财务报表附注中作适当披露,注册会计师的( )观点正确。
①  这属于期后事项,应出具带说明段的保留意见
②  这属于期后事项,应出具带强调段的无保留意见
③  这属于影响持续经营能力的因素,应出具保留意见
④  这属于或有事项,可出具带说明段的无保留意见
【单选题】 注册会计师设计和实施的进一步审计程序的性质、时间和范围,应当与评估的 ( )重大错报风险具备明确的对应关系。
①  财务报表层次
②  认定层次
③  账户余额
④  交易或事项
【单选题】 有关审计证据可靠性的下列表述中,注册会计师认同的是( )。
①  书面证据与实物证据相比是一种辅助证据,可靠性较弱
②  内部证据在外部流转并获得其他单位承认,则具有较强的可靠性
③  被审计单位管理当局声明书有助于审计结论的形成,具有较强的可靠性
④  环境证据比口头证据重要,属于基本证据,可靠性较强
【单选题】 ( )是指审计的执行者。
①  审计主体
②  审计对象
③  审计委托人
④  被审计单位
【判断题】 除了爱情、公案外,商业活动也成了明代小说的主要内容之一。
①  正确
②  错误
【判断题】 “桐城三祖”指方苞、刘大槐、姚鼐。
①  正确
②  错误