【单选题】【消耗次数:1】
关于菜肴香味的说法错误的是( )。
有些香来自药材,能使菜肴具有一定的药性和抗菌性。
香味是令人产生食欲的第一因素
香味是菜肴是否新鲜的标志
香味影响着整个进食的过程
参考答案:
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【单选题】 ( )能延缓胃的排空,增进饱腹感,增加食物的色香味,增进食欲。
①  氨基酸
②  蛋白质
③  脂类
④  碳水化合物
【单选题】 果实成熟时产生一些具有香味的物质,主要是()。
①  淀粉
②  果胶
③  酯类
④  酚类
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①  正确
②  错误
【单选题】 保证菜肴的脆嫩和入味是( )的其中一个作用。
①  原料上浆挂糊
②  菜肴勾芡
③  菜肴调味
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①  正确
②  错误
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①  感觉
②  知觉
③  感受性
④  感觉阈限
【单选题】 以下说法中( )不属于芡对菜肴的作用。
①  形成菜肴良好的口感
②  使菜肴油亮美观
③  可突出主料
④  便于菜肴的食用
【单选题】 在国际贸易中,造型上有特殊要求或具有色香味方面特征的商品适合于
①  凭规格买卖
②  凭等级买卖
③  凭样品买卖
④  凭产地买卖
【判断题】 介绍菜肴的主料和辅料是常见的菜肴翻译方式,比如说青椒牛肉翻译成“beef with green peppers”
①  正确
②  错误
【多选题】 下列选项是鲁菜的代表菜肴的是( )。
①  虾仁锅巴
②  干炸响铃
③  爆双脆
④  德州扒鸡
随机题目
【单选题】 在AutoCAD中应用文字查找和替换功能,确定查找范围不能包括()。
①  A.文字对象
②  B.块属性值
③  C.图形文件名称
④  D.超链接
【单选题】 在AutoCAD命令中,S:C:E:方式指的是()。
①  A.起点,终点,半径
②  B.起点,半径,终点
③  C.起点,圆心,终点
④  D.起点,圆心,圆心角
【单选题】 在AutoCAD绘制POLYGON正多边形时。下列()方式是错误的。
①  A.内接正多边形
②  B.外切正多边形
③  C.确定边长方式
④  D.确定圆心、正多边形点的方式
【单选题】 AutoCAD中,用来选择距离、角度的数制和精度的命令有()。
①  A.LIMITS
②  B.SHELL
③  C.RENAME
④  D.DDUNITS
【单选题】 在AutoCAD中,用TRACE命令绘制空心或实心等宽线,其宽度()。
①  A.可任意设置
②  B.由系统自动设定
③  C.为标准线宽的5倍
④  D.为标准线宽的2倍
【单选题】 关于CAD标准检查的描述错误的是?()
①  A.可以在AutoCAD中直接启动“标准批处理检查器”
②  B.可以应用CAD标准检查标注样式、图层
③  C.可以应用CAD标准检查线型、文字样式
④  D.如果与当前图形相关联的几个标准文件之间发生冲突,首先显示的标准文件最高优先级
【单选题】 在AutoCAD中,有关对坐标系的描述,错误的是()。
①  A.坐标系分为世界坐标系和用户坐标系
②  B.世界坐标系绝对不可能改变
③  C.用户坐标系可随时改变
④  D.世界坐标系和用户坐标系只能存在一个
【单选题】 AutoCAD图形文件的默认存储格式为()。
①  A.AutoCAD图形标准(*.dwg)
②  B.AutoCAD图形样板(*.dwt)
③  C.AutoCAD2007图形(*.dwg)
④  D.AutoCAD2004图形(*.dwg)
【单选题】 AutoCAD软件可以通过输入URL从Internet上打开图形文件,输入格式为()。
①  A.[url]www.autodesk.com/samplE.dwg[/url]
②  B.telnet://[url]www.autodesk.com/samplE.dwg[/url]
③  C.http://[url]www.autodesk.com/samplE.dwg[/url]
④  D.http:[url]www.autodesk.com/samplE.dwg[/url]
【单选题】 塔机基础混凝土结构的最低混凝土强度等级不得低于().
①  A.C25
②  B.C30
③  C.C35
④  D.C40