【单选题】【消耗次数:1】
松鼠鳜鱼是( )菜的代表菜。
鲁菜
粤菜
苏菜
川菜
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【判断题】 八大菜系包括川菜@@鲁菜@@苏菜@@粤菜@@浙江菜@@福建菜@@湘菜@@徽菜
①  正确
②  错误
【多选题】 川菜的代表菜是( )。
①  水煮鱼
②  麻婆豆腐
③  佛跳墙
④  毛血旺
【单选题】 鲁菜的代表菜是什么()
①  大煮干丝
②  宫保鸡丁
③  西湖醋鱼
④  九转大肠
【多选题】 下列属于鲁菜的代表菜的是( )。
①  宫爆鸡丁
②  怪味鸡
③  糖醋鲤鱼
④  炸蛎黄
【多选题】 下列不属于川菜代表菜的是( )。
①  干煸牛肉丝
②  麻辣子鸡
③  樟菜鸭子
④  规划皮丝
【多选题】 下列不属于川菜的代表菜的是( )。
①  红煨鱼翅
②  麻辣子鸡
③  红烧全狗
④  板栗烧菜心
【判断题】 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三部分组成。
①  正确
②  错误
【单选题】 白云猪手是( )的代表菜。
①  鲁菜
②  粤菜
③  苏菜
④  川菜
【单选题】 山东菜的代表菜有?
①  葱烧海参
②  大煮干丝
③  臭鳜鱼
④  龙虎斗
【单选题】 山东菜的代表菜有?
①  葱烧海参
②  大煮干丝
③  臭鳜鱼
④  龙虎斗
随机题目
【单选题】 毒毛花苷K通过毒毛花双糖酶水解得到的产物是
①  毒毛花苷元-加拿大麻糖-葡萄糖 + 葡萄糖
②  毒毛花苷元-加拿大麻糖 +(葡萄糖)2
③  毒毛花苷元 + 加拿大麻糖 +(葡萄糖)2
④  毒毛花苷元 + 加拿大麻糖-(葡萄糖)2
⑤  毒毛花苷元 + 加拿大麻糖-葡萄糖 + 葡萄糖
【单选题】 甲型强心苷元与乙型强心苷元主要区别是
①  甾体母核稠合方式
②  C10位取代基不同
③  C13位取代基不同
④  C17位取代基不同
⑤  C5-H的构型
【单选题】 检测α-去氧糖的试剂是
①  醋酐-浓硫酸
②  三氯化铁-冰醋酸
③  三氯化锑
④  间二硝基苯
⑤  苦味酸钠
【单选题】 Ι型强心苷糖与苷元正确的连接方式是
①  苷元C14-O-(α-羟基糖)X
②  苷元C3-O-(2,6-二去氧糖)X-(α-羟基糖)Y
③  苷元C3-O-(α-羟基糖)X
④  苷元C14-O-(6-去氧糖)X-(α-羟基糖)Y
⑤  苷元C3-O-(6-去氧糖)X-(α-羟基糖)Y
【多选题】 精制皂苷时,先将粗皂苷溶于甲醇或乙醇,然后加何溶剂可使皂苷析出
①  乙醚
② 
③  正丁醇
④  丙酮
⑤  乙醚-丙酮(1∶1)
【多选题】 提取皂苷类常用的方法是
①  稀醇提取-正丁醇萃取法
②  碱提取-酸沉淀法
③  铅盐沉淀法
④  酸提取-碱沉淀法
⑤  稀醇提取-大孔吸附树脂法
【多选题】 与醋酐—浓硫酸(20∶1)试剂呈阳性反应的是
①  三萜皂苷
②  强心苷
③  甾体皂苷
④  三萜类
⑤  生物碱
【多选题】 皂苷的性质有
①  脂溶性
②  水溶性
③  发泡性
④  溶血性
⑤  与甾醇生成分子复合物
【多选题】 区别三萜皂苷与甾体皂苷的方法
①  泡沫试验
②  三氯化铁-冰醋酸
③  氯仿-浓硫酸反应
④  20%三氯醋酸反应
⑤  Liebermann-Burchard反应
【单选题】 皂苷具溶血作用的原因为
①  具表面活性
②  与细胞壁上胆甾醇生成沉淀
③  具甾体母核
④  多为寡糖苷,亲水性强
⑤  有酸性基团存在