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【单选题】【消耗次数:1】
松鼠鳜鱼是( )菜的代表菜。
①
鲁菜
②
粤菜
③
苏菜
④
川菜
参考答案:
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相关题目
【判断题】
八大菜系包括川菜@@鲁菜@@苏菜@@粤菜@@浙江菜@@福建菜@@湘菜@@徽菜
①
正确
②
错误
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【多选题】
川菜的代表菜是( )。
①
水煮鱼
②
麻婆豆腐
③
佛跳墙
④
毛血旺
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【单选题】
鲁菜的代表菜是什么()
①
大煮干丝
②
宫保鸡丁
③
西湖醋鱼
④
九转大肠
查看完整题目与答案
【多选题】
下列属于鲁菜的代表菜的是( )。
①
宫爆鸡丁
②
怪味鸡
③
糖醋鲤鱼
④
炸蛎黄
查看完整题目与答案
【多选题】
下列不属于川菜代表菜的是( )。
①
干煸牛肉丝
②
麻辣子鸡
③
樟菜鸭子
④
规划皮丝
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【多选题】
下列不属于川菜的代表菜的是( )。
①
红煨鱼翅
②
麻辣子鸡
③
红烧全狗
④
板栗烧菜心
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【判断题】
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三部分组成。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
白云猪手是( )的代表菜。
①
鲁菜
②
粤菜
③
苏菜
④
川菜
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【单选题】
山东菜的代表菜有?
①
葱烧海参
②
大煮干丝
③
臭鳜鱼
④
龙虎斗
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【单选题】
山东菜的代表菜有?
①
葱烧海参
②
大煮干丝
③
臭鳜鱼
④
龙虎斗
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随机题目
【单选题】
毒毛花苷K通过毒毛花双糖酶水解得到的产物是
①
毒毛花苷元-加拿大麻糖-葡萄糖 + 葡萄糖
②
毒毛花苷元-加拿大麻糖 +(葡萄糖)2
③
毒毛花苷元 + 加拿大麻糖 +(葡萄糖)2
④
毒毛花苷元 + 加拿大麻糖-(葡萄糖)2
⑤
毒毛花苷元 + 加拿大麻糖-葡萄糖 + 葡萄糖
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【单选题】
甲型强心苷元与乙型强心苷元主要区别是
①
甾体母核稠合方式
②
C10位取代基不同
③
C13位取代基不同
④
C17位取代基不同
⑤
C5-H的构型
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【单选题】
检测α-去氧糖的试剂是
①
醋酐-浓硫酸
②
三氯化铁-冰醋酸
③
三氯化锑
④
间二硝基苯
⑤
苦味酸钠
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【单选题】
Ι型强心苷糖与苷元正确的连接方式是
①
苷元C14-O-(α-羟基糖)X
②
苷元C3-O-(2,6-二去氧糖)X-(α-羟基糖)Y
③
苷元C3-O-(α-羟基糖)X
④
苷元C14-O-(6-去氧糖)X-(α-羟基糖)Y
⑤
苷元C3-O-(6-去氧糖)X-(α-羟基糖)Y
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【多选题】
精制皂苷时,先将粗皂苷溶于甲醇或乙醇,然后加何溶剂可使皂苷析出
①
乙醚
②
水
③
正丁醇
④
丙酮
⑤
乙醚-丙酮(1∶1)
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【多选题】
提取皂苷类常用的方法是
①
稀醇提取-正丁醇萃取法
②
碱提取-酸沉淀法
③
铅盐沉淀法
④
酸提取-碱沉淀法
⑤
稀醇提取-大孔吸附树脂法
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【多选题】
与醋酐—浓硫酸(20∶1)试剂呈阳性反应的是
①
三萜皂苷
②
强心苷
③
甾体皂苷
④
三萜类
⑤
生物碱
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【多选题】
皂苷的性质有
①
脂溶性
②
水溶性
③
发泡性
④
溶血性
⑤
与甾醇生成分子复合物
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【多选题】
区别三萜皂苷与甾体皂苷的方法
①
泡沫试验
②
三氯化铁-冰醋酸
③
氯仿-浓硫酸反应
④
20%三氯醋酸反应
⑤
Liebermann-Burchard反应
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【单选题】
皂苷具溶血作用的原因为
①
具表面活性
②
与细胞壁上胆甾醇生成沉淀
③
具甾体母核
④
多为寡糖苷,亲水性强
⑤
有酸性基团存在
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