【多选题】【消耗次数:1】
北京菜擅长烹制( )为原料的菜肴。
山珍
海味
羊肉
猪肉
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相关题目
【单选题】 羊肉中蛋白质含量与猪肉相比()
①  A都没有蛋白质
②  B一样
③  C低
④  D高
【判断题】 素菜是以蔬菜为原料制成的菜肴。
①  正确
②  错误
【单选题】 ( )菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。
①  皖菜
②  沪菜
③  京菜
④  豫菜
【判断题】 素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。
①  正确
②  错误
【单选题】 某饭店餐厅核定某菜肴的原料、调料成本合计为5元,额定毛利率为40%,则该菜肴定价应为( )元
①  6
②  7
③  8
④  9
【简答题】 从菜肴造型的原料品种划分,可分为[填空]和[填空]。
【单选题】 在食材上注重野味山珍,擅长炒、泡、清蒸,尤其是焗、软炒著称,煲也很具特色的是( )。
①  鲁菜
②  徽菜
③  粤菜
④  湘菜
【判断题】 关中菜特点是以猪羊肉为主要原料,擅用胡椒等调味品。
①  正确
②  错误
【判断题】 配菜是根据菜肴的质量要求,把各种加工成形的原料加以适当搭配,使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程。
①  正确
②  错误
【判断题】 山羊肉的品质好于绵羊肉。
①  正确
②  错误
随机题目
【判断题】 “约束”会随着社会整体文明程度的提高而越来越多。
①  正确
②  错误
【判断题】 爱岗敬业是社会主义职业道德的最高要求,是为人民服务和集体主义精神的最好体现。
①  正确
②  错误
【多选题】 景海鹏家乡的文化精髓是忠、义()。
①  A.礼
②  B.智
③  C.信
④  D.勇
【多选题】 精准识别和建档立卡中最主要的问题是识别标准在基层无法可靠地实施,这是因为( )。
①  A.精准统计农户的收入是一件复杂的事情,通常由专业机构(如统计部门)通过抽样的方式进行并且成本很高
②  B.在没有准确家庭收入的情况下,对建档立卡户的识别通常只能依靠民主评议的方法来进行
③  C.基层在民主评议中使用的是综合标准。除了收入外,还会考虑健康状况、家庭负担、财产状况、人际关系等,是一种多维贫困的概念
④  D.以收入标准判断,民主评议识别的准确率只有50%
【多选题】 <p>根据本讲,面向世界,面向未来,面向现代化要突出四个伟大,主要包括()</p>
①  A.伟大工程
②  B.伟大事业
③  C.伟大斗争
④  D.伟大梦想
⑤  E.伟大实力
【多选题】 科技道德的特点是( )。
①  A.科学性
②  B.普遍适用性
③  C.广泛性
④  D.持久性
【多选题】 开发式扶贫主要做三件事,包括( )。
①  A.基础设施
②  B.技术开发
③  C.人力资源开发
④  D.人员开发
【多选题】 要真正实现航天梦、飞天梦,面对很多挑战和考验,下列表述正确的有()。
①  A.突破极限,磨砺自我
②  B.永不放弃,挑战自我
③  C.永不止步,越飞越高
【多选题】 本讲提到,()是实施乡村振兴战略的顶层设计和政策框架。
①  A.《乡村振兴战略规划(2018-2022年)》
②  B.2016年中央一号文件
③  C.《国务院关于整合城乡居民基本医疗保险制度的意见》
④  D.2018年中央一号文件
⑤  E.《国务院关于整合城乡居民基本医疗保险制度的意见》
【单选题】 根据本讲,我国脱贫攻坚的优势在于()
①  A.政府支持
②  B.金融机构众多
③  C.动员社会力量参与
④  D.政府和各种金融机构合力参与