【判断题】【消耗次数:1】
烩羹时必须掌握好羹料余汤水的比例,一般以1︰2.5、3为宜。
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① 
② 
③  蔬菜
④ 
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① 
② 
③  带汁的肉
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①  正确
②  错误
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②  25%~50%
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①  正确
②  错误
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④  中药材或中药制剂经过适当处理后,测得的能够表示其特性的光谱图或色谱图
⑤  中药材经过适当处理后,测得的能够表示其特性的色谱图
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⑤  负离子的迁移速度
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②  一年
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②  中药制剂质量稳定和使用安全
③  中药制剂质量稳定、疗效可靠和使用安全
④  中药制剂疗效可靠和使用安全
⑤  中药制剂疗效可靠、无副作用和使用安全
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①  正确
②  错误