【单选题】【消耗次数:1】
按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是( )不属于其中之一。
干撒味料
随芡调味
烹制加味
多次性调味
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】 关于调味的描述,不准确的是( )。
①  调味就是调和滋味
②  调味就是原料调配
③  粤菜调味的基础是五滋六味
④  调味是烹调的一项基本工艺
【判断题】 芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。
①  正确
②  错误
【判断题】 有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为拌芡。
①  正确
②  错误
【判断题】 软煎的原料在煎熟之后,要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。
①  正确
②  错误
【判断题】 鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。
①  正确
②  错误
【单选题】 汉代厨房的调味料中,没有以下哪种( )。
① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 汉代厨房的调味料中,没有以下哪种( )。
① 
②  辣椒
③ 
④ 
【单选题】 化学味觉感受的是呈化学物质的味,但是( )不属于其中之一。
① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 下列没有强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品的是?
①  浓肉汤
②  米饭
③  咖喱
④  浓茶
【判断题】 7-12个月婴儿辅食的制作应少糖、无盐、不加调味品。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 肾脓肿的CT表现为
①  肾内圆形或卵圆形,境界清楚的病灶,并见环形强化
②  肾周脂肪密度增高,筋膜增厚
③  增强扫描,肾实质内多个外形不规则境界不清楚的低密度区
④  肾盂可形成瘢痕,引起肾盂、肾盏变形
⑤  炎症广泛,向外扩散在肾周脂肪,腰大肌甚至扩散及肠袢,并可见肾盂结石
【单选题】 关于右心室增大的X线表现错误的是
①  心脏横经增宽
②  心尖向左下方移
③  心腰部延长
④  前斜位心前缘向前膨突
⑤  心后缘与脊柱重叠,最突点偏底
【单选题】 膀胱鳞状上皮癌和腺癌好发于
①  膀胱三角区
②  膀胱前壁与顶部
③  膀胱侧壁
④  膀胱三角后区
⑤  膀胱底部
【单选题】 肾结石的特征性形状是
①  长条形
②  同心圆形
③  分层状
④  鹿角形
⑤  花环状
【单选题】 CR摄影和常规X线摄影的主要不同点是
①  成像介质不同
②  X线发生器不同
③  人体X级吸收数不同
④  对CR图像的观察与分析不同
⑤  摄影条件不同
【单选题】 支气管动脉造影或栓塞术最严重的并发症是
①  皮下气肿,动脉痉挛,血管破裂
②  皮下气肿,截瘫,动脉痉挛
③  肾功能损害,血栓形成,脊髓损伤
④  截瘫,脊髓损伤,栓子脱落
⑤  以上都不是
【单选题】 下列骨肉瘤的表现中,错误的是
①  恶性骨肿瘤中最常见的一种
②  多数在11~30岁发病
③  绝大多数为单发,好发于四肢长骨
④  疼痛、肿胀和跛行、运动障碍是本病主要症状
⑤  早期碱性磷酸酶增高,复发和转移时,则碱性磷酸酶下降
【单选题】 造影片上,胃体垂直,胃角明显,胃下极在髂嵴水平,应为
①  牛角型胃
②  瀑布型胃
③  鱼钩型胃
④  无力型胃
⑤  胃下垂
【单选题】 患者影像检查中B超发现右肾有2cm大小结节,回声略高,不均匀,CT示结节内密度混杂,CT值-60~40Hu不等,边缘清楚,首先应诊断
①  肾腺癌
②  肾盂癌
③  肾血管平滑肌脂肪瘤
④  肾母细胞瘤
⑤  肾囊肿出血
【单选题】 乳腺钼靶摄影的特殊检查方法是
①  轴位+侧位
②  局部加压放大像
③  轴位+斜位
④  侧位+斜位
⑤  乳腺导管造影