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【单选题】【消耗次数:1】
按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是( )不属于其中之一。
①
干撒味料
②
随芡调味
③
烹制加味
④
多次性调味
参考答案:
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相关题目
【单选题】
关于调味的描述,不准确的是( )。
①
调味就是调和滋味
②
调味就是原料调配
③
粤菜调味的基础是五滋六味
④
调味是烹调的一项基本工艺
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【判断题】
芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。
①
正确
②
错误
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【判断题】
有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为拌芡。
①
正确
②
错误
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【判断题】
软煎的原料在煎熟之后,要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。
①
正确
②
错误
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【判断题】
鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。
①
正确
②
错误
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【单选题】
汉代厨房的调味料中,没有以下哪种( )。
①
盐
②
糖
③
醋
④
姜
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【单选题】
汉代厨房的调味料中,没有以下哪种( )。
①
盐
②
辣椒
③
醋
④
姜
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【单选题】
化学味觉感受的是呈化学物质的味,但是( )不属于其中之一。
①
酸
②
甜
③
苦
④
辣
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【单选题】
下列没有强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品的是?
①
浓肉汤
②
米饭
③
咖喱
④
浓茶
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【判断题】
7-12个月婴儿辅食的制作应少糖、无盐、不加调味品。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
肾脓肿的CT表现为
①
肾内圆形或卵圆形,境界清楚的病灶,并见环形强化
②
肾周脂肪密度增高,筋膜增厚
③
增强扫描,肾实质内多个外形不规则境界不清楚的低密度区
④
肾盂可形成瘢痕,引起肾盂、肾盏变形
⑤
炎症广泛,向外扩散在肾周脂肪,腰大肌甚至扩散及肠袢,并可见肾盂结石
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【单选题】
关于右心室增大的X线表现错误的是
①
心脏横经增宽
②
心尖向左下方移
③
心腰部延长
④
前斜位心前缘向前膨突
⑤
心后缘与脊柱重叠,最突点偏底
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【单选题】
膀胱鳞状上皮癌和腺癌好发于
①
膀胱三角区
②
膀胱前壁与顶部
③
膀胱侧壁
④
膀胱三角后区
⑤
膀胱底部
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【单选题】
肾结石的特征性形状是
①
长条形
②
同心圆形
③
分层状
④
鹿角形
⑤
花环状
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【单选题】
CR摄影和常规X线摄影的主要不同点是
①
成像介质不同
②
X线发生器不同
③
人体X级吸收数不同
④
对CR图像的观察与分析不同
⑤
摄影条件不同
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【单选题】
支气管动脉造影或栓塞术最严重的并发症是
①
皮下气肿,动脉痉挛,血管破裂
②
皮下气肿,截瘫,动脉痉挛
③
肾功能损害,血栓形成,脊髓损伤
④
截瘫,脊髓损伤,栓子脱落
⑤
以上都不是
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【单选题】
下列骨肉瘤的表现中,错误的是
①
恶性骨肿瘤中最常见的一种
②
多数在11~30岁发病
③
绝大多数为单发,好发于四肢长骨
④
疼痛、肿胀和跛行、运动障碍是本病主要症状
⑤
早期碱性磷酸酶增高,复发和转移时,则碱性磷酸酶下降
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【单选题】
造影片上,胃体垂直,胃角明显,胃下极在髂嵴水平,应为
①
牛角型胃
②
瀑布型胃
③
鱼钩型胃
④
无力型胃
⑤
胃下垂
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【单选题】
患者影像检查中B超发现右肾有2cm大小结节,回声略高,不均匀,CT示结节内密度混杂,CT值-60~40Hu不等,边缘清楚,首先应诊断
①
肾腺癌
②
肾盂癌
③
肾血管平滑肌脂肪瘤
④
肾母细胞瘤
⑤
肾囊肿出血
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【单选题】
乳腺钼靶摄影的特殊检查方法是
①
轴位+侧位
②
局部加压放大像
③
轴位+斜位
④
侧位+斜位
⑤
乳腺导管造影
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