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【单选题】【消耗次数:1】
按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是( )不属于其中之一。
①
干撒味料
②
随芡调味
③
烹制加味
④
多次性调味
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】
关于调味的描述,不准确的是( )。
①
调味就是调和滋味
②
调味就是原料调配
③
粤菜调味的基础是五滋六味
④
调味是烹调的一项基本工艺
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【判断题】
芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。
①
正确
②
错误
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【判断题】
有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为拌芡。
①
正确
②
错误
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【判断题】
软煎的原料在煎熟之后,要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。
①
正确
②
错误
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【判断题】
鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。
①
正确
②
错误
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【单选题】
汉代厨房的调味料中,没有以下哪种( )。
①
盐
②
糖
③
醋
④
姜
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【单选题】
汉代厨房的调味料中,没有以下哪种( )。
①
盐
②
辣椒
③
醋
④
姜
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【单选题】
化学味觉感受的是呈化学物质的味,但是( )不属于其中之一。
①
酸
②
甜
③
苦
④
辣
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【单选题】
下列没有强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品的是?
①
浓肉汤
②
米饭
③
咖喱
④
浓茶
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【判断题】
7-12个月婴儿辅食的制作应少糖、无盐、不加调味品。
①
正确
②
错误
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随机题目
【单选题】
医疗呼救电话为()
①
A110
②
B120
③
C110
④
D121
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【单选题】
伤员上肢或小腿出血,且没有骨折和关节损伤时,可采用()止血
①
A止血带止血法
②
B加压包扎止血法
③
C屈肢加垫止血法
④
D压迫止血法
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【单选题】
成人心肺复苏时胸外按压的频率为()
①
A50次/分
②
B100次/分
③
C120次/分
④
D200次/分
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【单选题】
人体共有多少对常染色体?
①
A23
②
B46
③
C22
④
D1
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【单选题】
人体可以做旋转运动的轴是那条轴?
①
A 垂直轴
②
B 冠状轴
③
C 矢状轴
④
D 额状轴
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【单选题】
人体内共有几条轴心?
①
A 1
②
B 2
③
C 3
④
D 4
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【单选题】
嗜酸性粒细胞的功能是(????)
①
A.吞噬细菌异物
②
B.参与止血和凝血
③
C.引起过敏反应
④
D.吞噬抗原抗体复合物
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【单选题】
红色投诉是指()
①
A限于软硬件条件所无法改变
②
B顾客给医院的建议
③
C讹诈与恶意诋毁
④
D产生重大危机的隐患
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【判断题】
影响愈合的因素:感染、异物存留、血流障碍、局部制动因素、全身因素、营养、免疫力下降、使用激素等
①
正确
②
错误
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【判断题】
面部出血用拇指压迫面动脉即可止血
①
正确
②
错误
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