【单选题】【消耗次数:1】
按调味的工艺划分,大致可划分出12种调味方法,但是( )不属于其中之一。
干撒味料
随芡调味
烹制加味
多次性调味
参考答案:
复制
纠错
相关题目
【单选题】 关于调味的描述,不准确的是( )。
①  调味就是调和滋味
②  调味就是原料调配
③  粤菜调味的基础是五滋六味
④  调味是烹调的一项基本工艺
【判断题】 芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的标准味液统一味液,主要用于炒和油泡等烹调方法。
①  正确
②  错误
【判断题】 有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为拌芡。
①  正确
②  错误
【判断题】 软煎的原料在煎熟之后,要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。
①  正确
②  错误
【判断题】 鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。
①  正确
②  错误
【单选题】 汉代厨房的调味料中,没有以下哪种( )。
① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 汉代厨房的调味料中,没有以下哪种( )。
① 
②  辣椒
③ 
④ 
【单选题】 化学味觉感受的是呈化学物质的味,但是( )不属于其中之一。
① 
② 
③ 
④ 
【单选题】 下列没有强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品的是?
①  浓肉汤
②  米饭
③  咖喱
④  浓茶
【判断题】 7-12个月婴儿辅食的制作应少糖、无盐、不加调味品。
①  正确
②  错误
随机题目
【单选题】 医疗呼救电话为()
①  A110
②  B120
③  C110
④  D121
【单选题】 伤员上肢或小腿出血,且没有骨折和关节损伤时,可采用()止血
①  A止血带止血法
②  B加压包扎止血法
③  C屈肢加垫止血法
④  D压迫止血法
【单选题】 成人心肺复苏时胸外按压的频率为()
①  A50次/分
②  B100次/分
③  C120次/分
④  D200次/分
【单选题】 人体共有多少对常染色体?
①  A23
②  B46
③  C22
④  D1
【单选题】 人体可以做旋转运动的轴是那条轴?
①  A 垂直轴
②  B 冠状轴
③  C 矢状轴
④  D 额状轴
【单选题】 人体内共有几条轴心?
①  A 1
②  B 2
③  C 3
④  D 4
【单选题】 嗜酸性粒细胞的功能是(????)
①  A.吞噬细菌异物
②  B.参与止血和凝血
③  C.引起过敏反应
④  D.吞噬抗原抗体复合物
【单选题】 红色投诉是指()
①  A限于软硬件条件所无法改变
②  B顾客给医院的建议
③  C讹诈与恶意诋毁
④  D产生重大危机的隐患
【判断题】 影响愈合的因素:感染、异物存留、血流障碍、局部制动因素、全身因素、营养、免疫力下降、使用激素等
①  正确
②  错误
【判断题】 面部出血用拇指压迫面动脉即可止血
①  正确
②  错误