按调味的工艺划分，大致可划分出12种调味方法，但是（　）不属于其中之一。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 干撒味料

② 随芡调味

③ 烹制加味

④ 多次性调味

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相关题目

【单选题】关于调味的描述，不准确的是（　）。

① 调味就是调和滋味

② 调味就是原料调配

③ 粤菜调味的基础是五滋六味

④ 调味是烹调的一项基本工艺

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【判断题】芡汤是复制调味品的一种，是一种常用的标准味液统一味液，主要用于炒和油泡等烹调方法。

① 正确

② 错误

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【判断题】有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为拌芡。

① 正确

② 错误

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【判断题】软煎的原料在煎熟之后，要经过勾芡、淋芡或封芡等方法调味才成成品。

① 正确

② 错误

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【判断题】鲜味在调味中有增鲜和味和曾浓复合味感等作用。

① 正确

② 错误

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【单选题】汉代厨房的调味料中，没有以下哪种（　）。

① 盐

② 糖

③ 醋

④ 姜

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【单选题】汉代厨房的调味料中，没有以下哪种（　）。

① 盐

② 辣椒

③ 醋

④ 姜

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【单选题】化学味觉感受的是呈化学物质的味，但是（　）不属于其中之一。

① 酸

② 甜

③ 苦

④ 辣

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【单选题】下列没有强烈刺激胃酸分泌的食品和调味品的是?

① 浓肉汤

② 米饭

③ 咖喱

④ 浓茶

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【判断题】 7-12个月婴儿辅食的制作应少糖、无盐、不加调味品。

① 正确

② 错误

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随机题目

【判断题】不同国家、地区、民族的消费者，在长期的生活实践中形成了多种多想的消费习俗。该说法（）

① 正确

② 错误

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【单选题】企业内部相关内容的调查不包括（）

① 企业产品

② 企业促销

③ 企业产品市场需求

④ 客户质量

⑤ 企业产品销售渠道

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【单选题】市场营销学研究的方法不包括（）

① 管理研究法

② 系统研究法

③ 历史研究法

④ 传统研究法

⑤ 实验研究法

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【单选题】安全在化工生产中的地位尤为突出（）。

① 正确

② 错误

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【单选题】危险化学品单位每（）应当对重大危险源重新进行辨识、安全评估分级。

① 四年

② 三年

③ 两年

④ 一年

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【判断题】储存地点及建筑结构的设置，除了应符合国家的有关规定外，不须考虑对周围环境和居民的影响。（）

① 正确

② 错误

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【判断题】使用有毒物品作业的用人单位可以按照国务院卫生行政部门或行业管理部门的规定,向卫生行政部门及时、如实申报存在职业中毒危害项目。（）

① 正确

② 错误

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【单选题】防火装置的作用是防止火焰窜入设备、容器与管道内，或阻止火焰在设备和管道内扩展。通用的阻火设备包括（）。

① 导向阀

② 阻火闸门

③ 阻火器

④ 安全液封

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【判断题】三氯化铝、磷化铅可以用水扑救。?（）

① 正确

② 错误

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【单选题】扑救带电火灾除选用二氧化碳、干粉灭火器外，还可采用清水扑救。（）

① 正确

② 错误

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