排蒸法与扣蒸法有相同之处，它们的相同点是（　）。

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【单选题】【消耗次数：1】

① 成菜都是热菜

② 都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

③ 原料都要摆砌，造型整齐美观

④ 火候基本相同

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【判断题】原料平铺在盘上蒸制的方法称为平蒸法。

① 正确

② 错误

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【单选题】在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为（　）。

① 剪择

② 整理

③ 切改

④ 分割

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【判断题】用软薄、件大原料将主料折叠包裹的原料造型方法称为包。

① 正确

② 错误

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【单选题】电位和电压相同之处是( )。

① 定义相同

② 方向一致

③ 单位相同

④ 都与参考点有关

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【单选题】 TQM与BPR的相同点是（）

① 两者都是对原有业务流程的彻底变革

② 两者都是自上而下实施的

③ 两者都是对原有业务流程的追加式改进

④ 两者都是面向流程、面向顾客的工作方式

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【单选题】蒸压加气混凝土砌块的制作原料为（）。

① 钙质材料和硅质材料

② 碳质材料和硅质材料

③ 钙质材料和碳质材料

④ 磷质材料和钠质材料

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【单选题】鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是（　）。

① 便于原料的进一步加工

② 为了增强原料的美观感

③ 为了提高原料的食用价值

④ 便于原料的保管与贮藏

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【单选题】关于仲裁与民事诉讼的相同之处，下列说法错误的有（）

① 仲裁与民事诉讼都是民事程序的重要组成部分

② 仲裁与民事诉讼解决的纠纷性质不同

③ 仲裁与民事诉讼都是由第三方作为纠纷的公断人

④ 仲裁与民事诉讼所遵循的某些规则和制度是一致的

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【单选题】套作与间作比较其相同点是

① 行间距一致

② 株间距一致

③ 都有共生期

④ 管理方式一致

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【单选题】产品定额成本与计划成本的相同之处是

① 两者都是根据产品消耗定额和计划价格计算的

② 两者的原材料消耗定额都是全年的平均消耗定额

③ 两者的工时消耗定额都是现行的消耗定额

④ 两者在年度内都是不变的

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【多选题】《史记》全书体例包括本纪、表、书、世家、列传五大部分，其中（）为历史人物传记。

① 本纪

② 世家

③ 列传

④ 书

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【多选题】以下（）是南北朝重要的散文著述。

① 曹丕《与吴质书》

② 颜之推《颜氏家训》

③ 杨衒之《洛阳伽蓝记》

④ 郦道元《水经注》

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【多选题】春秋战国之交，散文表现为语录体或格言体，以（）为代表。

① 《荀子》

② 《韩非子》

③ 《老子》

④ 《论语》

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【多选题】小说集《沉沦》收入了哪三篇作品（）

① 《长干行》

② 《丽人行》

③ 《琵琶行》

④ 《长恨歌》

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【多选题】阮大铖品格卑劣，为士林所不齿。但他颇有才华，尤善词曲。所作传奇今存（）四种，合称《石巢传奇四种》。

① 《春灯谜》

② 《燕子笺》

③ 《双金榜》

④ 《牟尼合》

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【多选题】以下作品中属于革命历史题材的长篇小说是 ( )

① 《红旗谱》

② 《组织部来了个年轻人》

③ 《红日》

④ 《创业史》

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【多选题】巴金在《家》中主要描写了高家长房的三兄弟，他们是 ( )

① 觉新

② 觉世

③ 觉慧

④ 觉民

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【多选题】西汉前期，贾谊、晁错的政论（）以总结历史教训、提供治政方案为中心命题。

① 《过秦论》

② 《论积贮疏》

③ 《论贵粟疏》

④ 《报任安书》

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【多选题】元代南戏的代表作有（）等，被后人称为“四大南戏”。

① 《荆钗记》

② 《白兔记》

③ 《拜月亭记》

④ 《杀狗记》

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【单选题】 1985年成为文学主流的文学潮流是( )

① 反思文学

② 新潮小说

③ 寻根文学

④ 新写实小说

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