【单选题】【消耗次数：1】
糖醋咕噜肉的肉料烹制前预制需要上粉，是（ ）。
①
干粉
②
酥炸粉
③
吉列粉
④
半煎炸粉
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烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后，到正式烹制中间还有一个（ ）的环节，在这个环节里，将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
①
烹调
②
保管
③
处理
④
预制
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