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【单选题】【消耗次数:1】
( )菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,讲究实惠。
①
浙菜
②
湘菜
③
川菜
④
粤菜
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【判断题】
福州菜口味偏重甜、酸和清淡,闽南菜善用甜辣,闽西菜偏咸辣。
①
正确
②
错误
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【判断题】
八大菜系包括川菜@@鲁菜@@苏菜@@粤菜@@浙江菜@@福建菜@@湘菜@@徽菜
①
正确
②
错误
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【单选题】
广州菜的宴席菜品讲究( )。
①
质量和档次
②
规格和配套
③
兆头和用料
④
无鸡不成宴
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【单选题】
( )菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。
①
皖菜
②
沪菜
③
京菜
④
豫菜
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①
水煮鱼
②
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③
佛跳墙
④
毛血旺
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【判断题】
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三部分组成。
①
正确
②
错误
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【判断题】
广东菜又称为粤菜
①
正确
②
错误
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【判断题】
六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
①
正确
②
错误
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【单选题】
下列不属于浙菜的是( )。
①
醉糟鸡
②
蜜汁火方
③
冰糖甲鱼
④
黄鱼羹
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【单选题】
( )菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主,烹调方法多采用生拌。
①
朝鲜族
②
满族
③
土家族
④
维吾尔族
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随机题目
【判断题】
企业文化变革的根源在于企业生存、发展的客观条件发生了根本性的变化。
①
正确
②
错误
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【判断题】
创造企业文化氛围的重点是创造企业文化的制度氛围。
①
正确
②
错误
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【判断题】
企业信誉是企业及其产品的知名度、美誉度和顾客忠诚度的体现。
①
正确
②
错误
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【判断题】
“X理论把人看成是经济人,而“Y理论把人看成是社会人。
①
正确
②
错误
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【判断题】
美国企业文化的两大特征:突出个人能力和强调理性主义。
①
正确
②
错误
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【判断题】
法律环境是建设企业文化的基本保证。
①
正确
②
错误
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【判断题】
中国企业文化研究会的成立是中国企业文化发展的标志。
①
正确
②
错误
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【判断题】
海尔集团的“赛马”选人机制优于“相马”选人机制。
①
正确
②
错误
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【判断题】
企业文化建设经过一两次循环就能完成。
①
正确
②
错误
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【判断题】
在市场经济时代,市场观念是企业文化最重要的观念,是企业的灵魂。
①
正确
②
错误
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