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【判断题】【消耗次数:1】
从烹调的角度讲,热源是指能够为烹调食物提供热能的装置炉灶或物体。
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
烹调中常用的花菇是指______
①
A.蘑菇
②
B.草菇
③
C.平菇
④
D.香菇
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【判断题】
“烹饪”就是指“烹调”
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
烹调后的食物才容易被人体消化吸收。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
最价廉的提供热能的营养素
①
脂肪
②
蛋白质
③
碳水化合物
④
膳食纤维
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【多选题】
可以给人体提供热能的营养素包括:
①
蛋白质
②
脂肪
③
碳水化合物
④
矿物质
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【单选题】
加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。
①
去茎留心
②
先洗后切
③
急火快炒
④
开汤下菜
⑤
炒好即食
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【单选题】
食用( )烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
①
煎、炸
②
炖、煮
③
烤、熏
④
以上都不是
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【简答题】
什么是烹调方法?
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【单选题】
关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。
①
分清熬与浓熬两种熬法
②
熬汤应沸水下原料,以免粘锅
③
粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④
清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油
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【多选题】
肉类的烹调应注意
①
要煮熟
②
注意生熟分开
③
海产品也不宜生吃
④
家庭用菜板菜刀至少要准备两套
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随机题目
【判断题】
网络新闻价值新取向全都是积极的。
①
正确
②
错误
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【判断题】
网络新闻传播使得传播主体由单一化变成多元化。
①
正确
②
错误
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【判断题】
新闻价值的接近性和显著性处于重要性和趣味性之间,是重要性和趣味性的补充。
①
正确
②
错误
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【判断题】
新闻传播是一个动态的过程。
①
正确
②
错误
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【多选题】
网络新闻价值取向的判断标准包括
①
实时性
②
重要性
③
趣味性
④
实用性
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【多选题】
网络新闻的传播主体包括哪些
①
传统媒体网站
②
商业网站
③
网络原生态媒体
④
个人网站与网页
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【单选题】
网络新闻的传播主体具有( )的特点。
①
单一化
②
多元化
③
权威化
④
垄断化
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【单选题】
“地球村”是哪个传播学者提出的
①
施拉姆
②
麦克卢汉
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【单选题】
什么是一定社会组织有目的的传播事实和观点以引导和改变社会公众的思想、信念、态度和行为的社会传播活动。
①
舆论
②
宣传
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【单选题】
以下哪项是网络新闻的接受主体特点
①
被动化
②
集团化
③
主动化
④
无意识化
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