【判断题】【消耗次数:1】
从烹调的角度讲,热源是指能够为烹调食物提供热能的装置炉灶或物体。
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①  A.蘑菇
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①  正确
②  错误
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①  正确
②  错误
【单选题】 最价廉的提供热能的营养素
①  脂肪
②  蛋白质
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①  蛋白质
②  脂肪
③  碳水化合物
④  矿物质
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①  去茎留心
②  先洗后切
③  急火快炒
④  开汤下菜
⑤  炒好即食
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①  煎、炸
②  炖、煮
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【单选题】 关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。
①  分清熬与浓熬两种熬法
②  熬汤应沸水下原料,以免粘锅
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①  要煮熟
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①  Sure
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③  No, thanks
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②  ours
③  myself
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【判断题】 形旁和声旁在方块汉字中的位置是完全固定的。
①  正确
②  错误