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【判断题】【消耗次数:1】
从烹调的角度讲,热源是指能够为烹调食物提供热能的装置炉灶或物体。
①
正确
②
错误
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相关题目
【单选题】
烹调中常用的花菇是指______
①
A.蘑菇
②
B.草菇
③
C.平菇
④
D.香菇
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【判断题】
“烹饪”就是指“烹调”
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【判断题】
烹调后的食物才容易被人体消化吸收。
①
正确
②
错误
查看完整题目与答案
【单选题】
最价廉的提供热能的营养素
①
脂肪
②
蛋白质
③
碳水化合物
④
膳食纤维
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【多选题】
可以给人体提供热能的营养素包括:
①
蛋白质
②
脂肪
③
碳水化合物
④
矿物质
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【单选题】
加工/烹调蔬菜的不正确方法是( )。
①
去茎留心
②
先洗后切
③
急火快炒
④
开汤下菜
⑤
炒好即食
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【单选题】
食用( )烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。
①
煎、炸
②
炖、煮
③
烤、熏
④
以上都不是
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【简答题】
什么是烹调方法?
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【单选题】
关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。
①
分清熬与浓熬两种熬法
②
熬汤应沸水下原料,以免粘锅
③
粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种
④
清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油
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【多选题】
肉类的烹调应注意
①
要煮熟
②
注意生熟分开
③
海产品也不宜生吃
④
家庭用菜板菜刀至少要准备两套
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随机题目
【单选题】
This idea hit me when I _____this morning.
①
awoke up
②
woke
③
woke up
④
awake
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【单选题】
I try to___ swimming at least once a week.
①
do
②
play
③
go
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【单选题】
-May I help you?-___. Do you have any apple juice?
①
Sure
②
Thank you
③
No, thanks
④
I don’t think so
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【单选题】
Xi an is only a 5-hour journey __ Beijing by the express train.
①
away
②
in
③
from
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【单选题】
Hes very proud,___ everyone in the class doesnt like him.
①
because
②
if
③
so
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【单选题】
The new suitcase___you got yesterday is full already.
①
where
②
which
③
in which
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【单选题】
I was watching TV ______ the telephone rang.
①
while
②
when
③
since
④
as
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【单选题】
__ they went on the tour, they booked their air tickets.
①
While
②
In spite of
③
After
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【单选题】
We built the house ______. Nobody helped us.
①
ourselves
②
ours
③
myself
④
mine
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【判断题】
形旁和声旁在方块汉字中的位置是完全固定的。
①
正确
②
错误
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