烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有物理分解作用、凝固作用、水解作用、酯化作用、氧化作用等。

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【判断题】烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、脂化和氧化等作用。

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② 维生素

③ 蛋白质

④ 矿物质

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① 维生素A

② 维生素D

③ 维生素E

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① 钙

② 硒

③ 镁

④ 磷

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① 溶解作用

② 冲刷作用

③ 水解作用

④ 水化作用

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② 碳酸化作用

③ 结晶作用

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① 融合作用

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① 解毒性

② 致毒性

③ 解毒致毒两重性

④ 无毒性

⑤ 减毒性

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① 正确

② 错误

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② 店铺的优惠券

③ 好评有礼

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① 正确

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① 正确

② 错误

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② 错误

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① 公司股票

② 商业票据

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① 4.00%

② 4.06%

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① 财务部

② 监事会

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【单选题】进行筹资方案组合时，边际资本成本计算采用的价值权数是（　）。

① 账面价值权数

② 市场价值权数

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【单选题】当财务杠杆系数为1时，下列表述中，正确的是（）。

① 固定性资本成本为零

② 息税前利润为零

③ 息税前利润增长率为零

④ 固定经营成本为零

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